茶膳系列：乌龙炝虾

茶膳系列：乌龙炝虾

（一）原料：

1．新鲜河虾250克，乌龙茶5克。

2．白酒25克，葱、蒜、香菜、酱油、精盐等调料适量。

（二）做法：

1．沸水冲泡茶叶，取茶汁与其他调料拌和，置入有盖器皿。

2．活虾洗净，倾人器皿。

3．浇入白酒，覆盖，稍作晃动使其均匀。

（三）特点：

此菜以活虾上桌，鲜活夺人，待虾停止跳动即可食用，滋味鲜美，茶味浓醇。

（四）主要营养保健成分：

蛋白质51.5克、脂肪1.75克、碳水化合物0.3克、热量225千卡、钙89毫克、磷375毫克、铁0.91毫克、膳食纤维1155毫克、茶多酚1160毫克。