【兔业新闻】狼王烤兔——养兔人的成功转型新模式

【兔业新闻】狼王烤兔——养兔人的成功转型新模式

2007年底，刚大学毕业不久的福建永定人阙禧登（网名狼王），毅然辞去烟草单位的好工作返乡养兔创业。然而创业的道路注定不会是理想中的那么一帆风顺：在经历了引种被骗、管理不当、疫病不断、行情下滑等各种事情后，养兔2年下来，不仅没有挣到钱，反而让他负债7万多块。2009年底，苦于资金的短缺，发展受限甚至生活费都入不敷出的情况下，狼王无奈的把兔场留给父亲打理。自己在当地旅游景区找了一份保安的工作以求过渡。从烟草公司员工变成一个保安，巨大的落差让他在众人面前抬不起头。 但是他坚信兔业是能有所作为的行业，他并没有灰心。依旧在寻找兔子里面的商机。有一次在和同事聊天中，同事问养兔为什么挣不到钱。他无奈的说价格不行！销售受制于兔贩子。别人给什么价格就只能卖什么价。同事说想办法自己卖掉兔子不就可以啦。说者无心，听者有意。狼王却把这句话深深的记住了，要是自己能把兔场的兔子高价卖出去不就可以了。经过一番考虑，狼王决定做兔肉深加工，把兔肉直接卖给消费者利益最大化。于是在当保安期间，把微薄的工资积累起来去学习兔肉制作。 2011年下半年到2012年3月，先后去了四川遂宁、河南濮阳、山东聊城、福建三明和宁德，湖北武汉五省六市学习兔肉的不同制作方法。2012年3月，他辞去保安工作回到县城，在夜市摊卖起来了烤兔。 六年的时间里，他不断综合全国各地师傅的技术配方，虚心请教当地各大酒店厨师长厨艺，把烤兔工艺和流程不断改进，口味不断提高。而且每月都把很多精力投入到兔肉菜新品的研究和实验中去。终于研究出来造型美观，色泽金黄、香气四溢、外焦里嫩、口齿留香的狼王烤兔！ 如今狼王烤兔已经成为了当地酒店酒席上的一道特色名菜。连厦门希尔顿国际五星级的酒店也时常定购他的烤全兔。最让他自豪的是2016年1月6日，福建南平邵武市委书记接待康大集团考察团一行时候，特地以一天3000元的高薪特邀他做狼王烤兔和系列美食招待考察团嘉宾。与此同时狼王烤兔的口碑也在兔肉加工行业和餐饮领域中渐渐传开，不少厨师找上门来学习烤兔。慕名前来学习烤兔技术的兔友纷踏而至遍布全国。