茶之美味——铁观音肉片

材料：

五花肉250克马铃薯2个冰糖l小匙

油l大匙 铁观音热茶汤1杯 生粉l小匙

腌肉料：

酱油l大匙水l大匙生粉l小匙

代用茶

乌龙茶、白毫乌龙茶。

做 法：

1.五花肉切厚片，用腌肉料拌抓过，腌15分钟后，取出，沥千，腌汁留用。马铃薯去

皮，切成半厘米厚之片状。

2.锅内放稍多的油，烧至八分热，滑入肉片过油，捞出。马铃薯亦过油，捞出。

3.肉片与马铃薯片交锴排入深盘内。

4.另起锅，加l大匙油烧热，放入冰糖，以小火煮至糖溶成金黄色，再将现泡的热茶汤倒入，煮滚，用生粉水勾芡，即成浓稠汤汁，然后将汤汁淋于做法3上。

S.将做法3移入蒸锅中，大火蒸约15分钟即成。