抹茶糯米糕

抹茶糯米糕

1、糯米粉100g，澄面50g，绿茶粉5g，水80g

2、细砂糖80g，水100g

3、花生油20g，烤熟核桃50g

4、磨细面包粉10g，抹茶粉5g

做法：

1、将材料1中的糯米粉、澄面、抹茶粉混合

2、倒入80g的水伴匀备用

3、将细砂糖和水混合煮沸

4、将沸水冲入抹茶糊中，用筷子快速搅拌使其糊化，等稍微凉一点，再用刮刀将里面的颗粒碾平

5、面糊中加入20g花生油后再伴匀，因油质比较轻，容易浮但尽量伴匀

6、再将50g的烤熟核桃肉放入伴匀

7、面糊倒进个深盘

8、锅子放水并架入蒸格大火烧开后，放入蒸10分钟左右

9、10分钟到了，把盘取出

10、10g面包粉磨的尽量细，加入5g抹茶粉，待糕饼稍凉后用细筛网筛到抹茶糕上就好了

11、放凉后用模具压一压就OK!（模具根据自己喜好，不用模具就切成一块一块也行，不影响美味！）。