茶卤肉

(1)主料：五花猪肉1千克，信阳毛尖茶15克。配料大料、花椒、精盐、料酒各适量。

(2)做法：①将肉洗净，放入盛凉水的高压锅内。②茶叶用纱布包好，投入锅内，并加入大料、花椒、精盐、料酒③盖好锅盖，用大火烧至限气阀鸣响，改用文火煮60分钟，即可。

(3)特点：色泽红亮，清香爽口，茶香味较浓，下酒佐餐均宜，为茶膳冷盘菜。

(4)主要营养保健成分：蛋白质157克、脂肪363克、碳水化合物14.2克、热量3900千焦、钙108.7毫克、磷1038.6毫克、铁16.2毫克、膳食纤维2.2克、维生素C6毫克、维生素E3毫克、茶多酚300毫克。