韭菜的软化种植技术

韭菜的软化种植技术-库百科养殖网 韭菜的软化种植技术 经过利用各种覆盖物，包括草棚、培土、盖瓦筒和草筒等使新生的叶子或叶鞘不见日光。由于缺乏日光，不形成叶绿素，因此新生出来的叶鞘或叶子为黄白色或淡黄色，叶肉组织中的纤维化程度亦大为减弱。只有叶子见光、叶鞘不见不光，叶鞘为黄白色而叶子为绿色称为韭白;如叶鞘和叶子均不见光，均为黄白色或淡黄色则称为韭黄。

韭菜软化后，叶子中维管束的木质部较不发达，细胞壁的木质化程度较弱，叶子组织柔软，增进了食用价值，但维生素C含量略有影响。

利用现有韭株根据市场需求，既可收割青韭，又可经过软化种植生产韭白或韭黄。其重要措施：

1.培土软化法 这是湖南省软化种植生产韭白的最普遍的一种措施，可在秋、冬天或春天进行。夏天温度较高，培土以后，容易引起腐烂。培土法所得叶鞘(韭白)部分较长，而用草棚或塑料薄膜覆盖的叶鞘的部分较短。一般随着韭菜的成长进行3-4次培土。最后韭白部分可长达35厘米左右。一般都在栽植后的第二年的10-11月间开始，经过20多天培土一次，再过25-30天又培土一次，这样过一段时间以后能够收割韭白。

2.瓦筒(草筒、泥筒)软化法 利用特别的圆筒形瓦筒或草筒或泥筒，罩住韭菜，利用筒体遮光来生产韭黄和韭白的措施，即称瓦筒软化法。湖南省农家零星种植应用较多。生产韭黄是在前茬青韭充分长足收割青韭叶(茬口以上)后在韭株上罩瓦筒等成长出来的韭菜即韭黄。一般需10-20天，也可收割韭黄或韭白。一年可收割4-5次。这类措施成本较高，也较费工，适合在气候炎热季节应用，而且可就地取材，措施简单。

3.盖草棚软化法 这是专业韭黄基地常用的措施，即在培土软化的基础上加盖草棚。