木瓜的气调贮藏

不同的品种、产地，木瓜所要求的气体贮藏条件不同。如夏威夷木瓜的适宜气调贮藏条件为13℃，1％～1.5％氧气，0％二氧化碳。而佛罗里达木瓜的适宜贮藏条件为13℃，1％氧气，3％二氧化碳。

因此在实际贮藏实践中，要根据不同的品种、成熟度、产地等选择适宜的气调条件。高二氧化碳可以减少在18℃的木瓜的腐烂，但不能代替热水处理。减压（20毫米水银柱）可以抑制后熟和腐烂，并且果实从减压空气中取出后可以正常后熟，但有些发生不正常的软化，这与病害无关。

气调贮藏延长木瓜的货架寿命超过热水处理和辐射的作用。先经热水处理和辐射处理的果实，用气调1％～4％氧气，10℃，6～12天贮藏比同样处理的果实在空气中贮藏，保持商品质量的时间长2天。

因此气调处理可结合热水、辐射，可延长木瓜的贮藏时间，如50℃热水处理后再用7.5万～10万拉德y线照射，可延长处理贮藏期5天，如再在12～26℃下贮藏，还会产生“兰花香”。