覆盆子的作用和用途：食用价值和药用功效

覆盆子的作用和用途

覆盆子具有药食两用功能，营养丰富而齐全，营养价值非同一般，具有抗衰老、减肥、治疗泌尿道感染、抗癌防癌、天然;阿斯匹林、抗氧化、保护心脏、防止心血管疾病等多种作用，可以加工成果酱、果汁、果粉等多种产品，具有良好的发展空间。

覆盆子，今称树莓，为悬钩子属，蔷薇科，半灌木，小桨果类。覆盆子可做水果食用，其红熟果称树莓果，口感香、甜、酸，可鲜食；其绿果经炮制制成传统中药覆盆子，《本草纲目》等中药文献记载;气味甘，平，无毒，有益肾固精缩尿壮阳作用。可以说，覆盆子 是具有药食两用功能的宝。

营养功效

抗衰老

覆盆子中超氧化物歧化酶（SOD）的含量居各类水果之首，维生素E含量也很丰富，这两种物质是人体很好的清道夫，能够大量消除人体产生的有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。

减肥作用

据报道,韩国食品开发研究院的分析结果,用覆盆子喂养的猪肉比用普通饲料喂养的猪肉脂肪含量低24%,不饱和脂肪的含量为42%,对人体更为有益。覆盆子中含有丰富的天然覆盆子酮是消除人体多余脂肪、瘦身减肥的难得之品，其溶解人体脂肪的效率甚至是辣椒素的三倍。在这方面，日本科学家做了一个惊人的实验，他们把含有覆盆子烯酮的贴片敷在女性们的手臂上，一段时间后拿下来，测量发现，手臂上的脂肪明显萎缩了。

治疗泌尿道感染

覆盆子果汁中含有一种名为马尿酸的有机酸，它可以改变肠道的酸碱值及泌尿道的酸碱值，当泌尿道酸性增强，可以减少一些怕酸细菌的增长，同时，覆盆子中的单宁酸能抗葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，增强人体免疫力力；覆盆子中也富含O-D甘露糖，能将病菌包围住，使有害菌无法粘着于尿道表层，就不会引起炎症，对于入侵的有害菌达到抑制作用。

抗癌防癌作用

鞣花酸是一种广泛存在于植物中的天然多酚组分，覆盆子中的鞣花酸含量居各类可食用植物之首，它能抵抗多环芳香碳氢化合物、亚硝胺、毒枝菌素和黄曲霉素等许多化学致癌物质，能保护人体贴体组织，增强身体功能。同时鞣花酸可解除草中与大豆的多环芳香烃，也 可防熏肉与变霉花生中的致癌物质。

;阿斯匹林作用

覆盆子中含有天然阿斯匹林（即水杨酸），可镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生率，经常食用覆盆子，是预防流行性感冒的一剂良方。 3.6抗氧化活性 覆盆子中含有大量的花青素，花青素是目前所知的最高效的抗氧化自由基的清除剂，其清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍。因而覆盆子具有强大的抗氧化活性。 其它作用

美国最新研究成果表明，长期吃覆盆子果实，还能有效保护心脏，防止心血管疾病；覆盆子中的浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白胆固醇升高，起到防治高血压高血脂和心脏病的作用。