莲雾的保鲜技术

一、莲雾的采收及包装处理

1、采收

莲雾一般用于鲜食，所以必须待果实充分成熟，已显现出该品种固有的色泽，果脐展开时才采收。提早采收，风味不好，品质欠佳；但过熟易裂果、落果而致损失。由于莲雾果皮极薄，极易擦伤、碰伤、压伤，应特别强调轻采轻放和轻运，进行合理包装，减轻损伤。因开花期长，收获期也长，应每隔2—3采收1次。采收时应戴手套。低处直接用手采摘，高处宜爬梯采收。采收容器（塑料桶或小竹筐）底层及边层都应填放塑料泡绵或麻布袋。采收后小心运送包装场所，避免碰伤、压伤。

2、包装处理

采后应按品种、大小、色泽分级，避免大小良莠混杂，以提高商品等级和价值。按包装容器分：大箱包装：以长53厘米，宽28厘米，高31.5厘米的纸箱装3—4层，每箱容重为24千克，过重易压伤果实。箱内宜垫一些碎纸层，果实果顶与果蒂交互排列整齐，层间再隔垫报纸或纸屑，并在箱外标明生产日期及等级。小盒包装：专供消费者成盒购买，便于携带，每盒2.5—3千克，装黑珍珠果实24—28个果，或黑钻石果15粒。每3—5盒装一大箱，方便运输。

二、莲雾的贮前处理

由于莲雾和蒲桃果实含水量高，皮又特别薄，不耐贮藏，一般室温下只能贮放约1周，故采收包装后宜立即送往市场销售。莲雾可以冷藏，但不能直接放入冰箱，先在莲雾外包覆纸张，再用塑料袋套好打结后放入冷藏室，这样莲雾的脆度才不会降低。

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