黄瓜味道发苦怎么解决

黄瓜味道发苦怎么解决-库百科养殖网 黄瓜味道发苦怎么解决 黄瓜发苦是由于品种和种植技术 因素而造成的，而且苦黄瓜大多数是在早春时候偏多。苦味物质是一种葡萄甙，并有两种异构体，黄瓜的苦味源于葫芦素C，正因为黄瓜植物体内含有这类叫葫芦素C的物质才有苦味，这类物质不仅存于植物体内，而且存在于黄瓜果实的表皮内，葫芦素C一般依靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。因为野生的黄瓜果实带有苦味，所以黄瓜带有苦味是一种反祖现象。带有苦味的植株与不带苦味的杂交，子代果实是苦的。

防止苦味黄瓜的形成，从种植上使黄瓜养分成长和生殖成长、地上部和地下部的成长保持平衡，这是根本措施，品种间也有差异，生产上可采取以下措施：

1、选用良种：津春3号、津春4号、津优10号、中农13号、新泰密刺等。

2、施肥掌握少而勤的原则：在基肥、追肥中氮素养分过剩易使黄瓜葫芦素浓度增加，同时种植时期缺肥、养分不良、植株衰老等也易产生苦味，在种植上，合理供应各种矿物质养分，防止偏施氮肥。黄瓜全生育期需施肥5-6次，进入结瓜期初期，结合浇水隔2次水追1次肥，结瓜盛期，可隔1次水追1次肥，每次亩追尿素4-6kg,硫酸钾4-5kg，还要堤防微量元素的施加。

3、要合理浇水：小水勤浇，保持地面见湿见干，保证黄瓜整个生育期充足的水分，使瓜正常成长发育，早春大棚黄瓜不宜过度控水，促使生化反应的顺利进行。严防因植株体内水分的亏缺而间接影响脂肪酶的分解，以减少葫芦素C的形成，降低葫芦素C的浓度，防止黄瓜发苦。

4、高温或低温寒害易造成黄瓜苦味增加。早春大棚种植黄瓜，由于高温或低温的影响，会引起物质代谢紊乱，使黄瓜品质下降。早春大棚应增加保温及通风设施的建设，防止高低温的影响。

5、光照不足，使黄瓜品质下降。遇到早春阴雨天多时，光照不足，加之低温危害，黄瓜苦味变浓。因此，早春大棚种植黄瓜，要防止日照不足而引起的品质下降。种植上尽量采用无滴膜进行覆盖，并堤防冲洗棚膜上的尘灰，增加棚膜的透光量。

6、中耕伤根容易产生苦味瓜。早春为提高地温，促使根系发育，经常进行深中耕。有时忽略了根系的不断伸长，中耕伤根较多，使根系吸收养分的能力减退，植株养分状况不良，造成黄瓜品质下降。所以，在中耕松土时，切莫伤害根系。

7、根瓜及前期瓜早收，促使养分成长，增强成长势。