毛豆是黄豆吗

毛豆，相信大家都吃过吧？扁扁翠绿的！那么，你知道毛豆和黄豆的关系吗？这两个豆子有什么联系呢？我们一起去看看！

毛豆是黄豆吗？

1、毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

2、黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆, 等成熟变黄以后就变成大豆了。

所以黄豆是成熟以后的毛豆，论本质来说毛豆是黄豆。

毛豆和黄豆营养成分有什么区别吗？我们一起去看看毛豆和黄豆的营养！

毛豆的营养

毛豆有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

黄豆的营养

黄豆的营养素比较全面，豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，黄豆含18%左右，故可作为食油原料。黄豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。