有些野芹菜不能吃 误食可致命

有毒的野芹菜，最常见的是毒芹和水毒芹。毒芹又名斑芹、毒人参、白头翁。常生于道旁、荒地。茎上有沟，茎中空，斑点的颜色是暗红色和透明较低的绿色部分 开小白花，有臭味。野芹菜的茎、叶和种子内含有一种生物碱，叫毒芹碱，种子大多有很高的毒性Hemurokkubesu丰富。

毒芹碱是个液体生物碱，能麻痹运动神经。误食毒芹后，起初口腔 及咽部有灼痛，作为结果，乳房增大，恶心，发烧，头晕，头痛，恶心，呕吐，疲劳，肌肉无力，行走困难， 以致四肢因麻痹而不能活动，调用可能会导致瘫痪的最后的烟雾。 严重病人可在食后数十分钟致死。

还有一类野菜，如灰菜、野苋菜、洋槐花、柳树芽、野苜蓿、臭椿等，然而，吃它，可以，必须先解决。 用水烫抄，再用清水浸泡多次，在服用前它没有苦味。 这类野菜中含有一种尚不确定的毒素，据推测，可能是卟啉类对光敏感的物质。有些人吃这样的一种野生植物 一经暴露于日光下，便发生严重的过敏症。但有的人多次食用，却安然无恙。此种过敏症的发生，在营养状况可能与身体的反应。 中毒的人大多数在吃后一日内发病，主要表现为面部、手背、前臂等外露部位发生弥漫性浮肿，情节严重的，开放的经验，他的眼睛对人体的粘膜溃疡困难的部分。