乌龙松子熏肉

乌龙松子熏肉

原料：

主料：五花肉120，乌龙茶叶5克，炸好的松子15克。配料：葱2根，生姜10克，蒜头10粒，红辣椒2根。调料：（1）蜂蜜2/3茶匙，油2大匙。（2）酱油膏1/2瓶，酱油1碗，糖2大匙， 酒1/2碗。（3）糖1/2碗，乌龙茶叶2克。

制法：

（1）将五花肉先以开水煮熟，外皮沾上少许蜂蜜，再用半锅油炸到外皮呈金黄色捞出。

（2）炒锅烧热，以2大匙油入锅将配料炒香，再将五花肉放入，加水、乌龙茶叶及调味料2），卤2小时。

（3）取熏锅，将五花肉放入，皮朝上，另加调料3）熏50秒，取出切成0.8厘米厚片排盘，上面撒少许炸好的松子即可。