恩施黑猪养殖技术　[农广天地]【库百科农业网】

恩施黑猪养殖技术　[农广天地]

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[农广天地]恩施黑猪养殖技术(20130528)

2009年3月 “恩施黑猪”被国家畜禽品种资源审定委员会确定为湖北省地方优良品种。恩施黑猪在当地绝对是家喻户晓，“黑毛猪儿家家有”就是当地盛为流传的一句口头禅。恩施黑猪的饲养范围比较广泛，适应环境的能力也比较强，除了在主产区及周边养殖，也适合在四川、贵州、云南等地区养殖。恩施黑猪全身被毛黑色，结构匀称，四肢健壮，头型稍长，额部有横形皱纹，有似眼眉的两道深皱，正是这两道明显的深皱，当地人把恩施黑猪也叫二眉猪。恩施黑猪具有繁殖力高，耐粗饲，抗病力强，早熟易肥等特点，而且肉质好，无论是做菜还是加工成火腿、熏腊肉等产品都是上好的食材。

恩施黑猪肉品质好，肌纤维细度67.2微米；PH值5.7～6.3；系水力58.83，失水率3.62%，滴水损失（48小时）2.93%；肌内脂肪高达8.18%，大理石纹较明显。故恩施黑猪肉显得格外细嫩多汁，味道清香爽口，食而不腻。尤其是恩施黑猪的后腿作为加工火腿和腊肘子原料，外形圆润饱满、造型十分美观。

本片就向观众朋友们介绍了恩施黑猪的基本特征以及引种、繁殖、不同阶段的猪只饲养、卫生防疫的全程管理技术。

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