黄粉虫有啥营养价值_库百科黄粉虫知识_库百科黄粉虫

黄粉虫富含蛋白质和各种营养元素，不仅可以作为养殖经济动物的优质蛋白质饲料来源，其幼虫表面呈金黄色，而被人们美称为旱虾，并常见于餐桌上，是人类摄取补充蛋白质的营养食物，被誉为“蛋白质饲料宝库”。下面我们就详细的来给大家介绍下，黄粉虫到底都有啥营养价值!

黄粉虫的营养价值

黄粉虫体内含有蛋白质、脂肪和多糖等有机大分子营养物质，还富含磷、钾、铁、钠、铝等多种微量元素。每100g黄粉虫幼虫的干粉蛋白质含量在48%～54%之间，脂肪含量在28%～41%之间。其他如维生素E和B1、B2含量也较高，说明黄粉虫具有较高的营养成分。因其蛋白质含量高于一般常见昆虫，所以又称为蛋白虫。

黄粉虫的食用价值

1、优质的高蛋白食品

黄粉虫不仅可作饲料，而且可以食用。其幼虫含粗蛋白56.58%，脂肪28.20%，蛹含粗蛋白57%，成虫含粗蛋白64%，其含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，且有易于消化吸收，被誉为昆虫中的“蛋白之王”。

2、营养丰富的绿色食品

黄粉虫所含高蛋白、游离氨基酸为哺乳动物的50-100倍、牛奶的11倍;脂溶性维生素a、d、e、k水溶性维生素b族的含量极为丰富，维生素b1是牛奶的15倍，维生素 b2是牛奶的1800倍，维生素b6是牛奶的52倍;另外，具有常量矿物质元素钙、钾、钠、镁等，微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等，营养素的含量均比牛奶和肉类丰富得多。在“合理膳食，均衡营养”的原则下，追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚，倍受人们青眯。

3、老少皆宜的美味佳肴

黄粉虫口感好、风味独特、易于被消费者接受，可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。

黄粉虫富含蛋白质和各种营养元素，不仅可以作为养殖经济动物的优质蛋白质饲料来源，其幼虫表面呈金黄色，而被人们美称为旱虾，并常见于餐桌上，是人类摄取补充蛋白质的营养食物，被誉为“蛋白质饲料宝库”。除此之外，黄粉虫还有哪些作用呢?下面我们具体来看看黄粉虫的营养价值及功效与作用有哪些!

黄粉虫的功效与作用

研究表明，黄粉虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素;还富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，最难能可贵的是这些营养物质与人体需求的正常比例一致，所以很容易被吸收和利用。

所以用黄粉虫粉做的食品(如面包、蛋糕等)不仅味道鲜美，而且营养高。国外许多著名生物制品企业用黄粉虫制作的营养保健品，有提高人体免疫力、抗疲劳、延缓衰老、降低血脂、抗癌等功效。

现在的人们早已吃惯了大鱼大肉，他们喜欢猎奇，喜欢有营养且吃了不会长胖的食品，黄粉虫蛹可以完全满足现代人们的这些需求，营养丰富，安全可靠，还能满足他们的猎奇心理。我们自己经常将一些黄粉虫蛹在热油里过一下，洒点盐后吃。虫蛹过油后形状像蜻蜓一样，吃一口满口留香，是很有开发前景的。

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