鸵鸟蛋怎么保存？又如何选购？_库百科鸵鸟蛋_库百科鸵鸟

鸵鸟蛋，顾名思义就是鸵鸟下的蛋，鸵鸟蛋体积非常巨大，甚至比平时的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋要大很多。虽然鸵鸟蛋并不常见，但随着生活中水平的提高，仍然有些进口超市可以购买到鸵鸟蛋，那么大家知道鸵鸟蛋怎么保存吗?鸵鸟蛋怎么选购又怎样才能孵化出小鸵鸟呢?下面就跟库百科养殖网技术员一起来了解一下吧。

鸵鸟蛋怎么保存

鸵鸟蛋的保质期相对鸡蛋来说比较长，如果我们放在冰箱冷藏里的话，最多可以放2个星期。但是为了保证最好的口感和营养价值，我们最好还是先把鸵鸟蛋洗干净然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏层，最好在一周内吃掉。

鸵鸟蛋的选购方法

鸵鸟蛋一般长达15公分，宽8公分，重量可达1.5公斤。蛋壳纵径长约15~16厘米，横径长约11~13厘米，圆润、光洁、乳白色，具有象牙般的肌理和光泽。鸵鸟蛋通体乳白，像一块大奶酪;拿在手上，沉甸甸的，更像一块石头。鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大，营养成分却高出许多。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，鸵鸟蛋则含22.54克。烹饪方法或炒或煮跟鸡蛋相似，而在国外酒店一般做成蛋饼。

鸵鸟蛋壳比蛋黄更受欢迎。因为蛋壳质地细腻、均匀、有象牙般光泽，画上猫儿弄蝶、鸳鸯戏水等图案，转眼就成了一件精致的工艺品。

鸵鸟蛋怎么孵化

1、孵化温、湿度控制：鸵鸟孵化期为42天，孵化中前期温度恒定在36.8℃，孵化后期30-42天，胚胎自身产生大量的热，需要的温度相对较低，以36℃为宜。

2、照蛋：照蛋的目的是观察胚胎发育程度和异常情况，及时剔除无精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵时进行，检查种蛋放入蛋盘时气室是否朝上。第二次照蛋是在入孵的第十二天，此时鸵鸟的喙和喙尖开始形成，腿和翅膀大致分化，尿囊膜扩展到蛋壳膜内表面，胚胎的躯干部增大，照蛋时可见到清晰的血管，能见到头部和躯干部2个小圆团，称为“双珠”。

3、翻蛋：鸵鸟蛋黄含脂肪多，比重较轻，浮在蛋的中间由系带系着，胚胎吸收养分，排除废物。如果长时间处于一种位置，蛋黄不能维系在蛋的中央，容易与蛋壳的内膜粘连。翻蛋的目的在于使胚胎外部空间定位，同时也防止粘连，促进羊膜运动。鸵鸟蛋孵化期内一般每2小时翻蛋1次，40天转入出雏器后停止翻蛋。一般孵化器设计的翻蛋角度为前俯后仰各45度，据研究，如果翻蛋角度增大到50-55度，会促进胚胎发育和血液循环，使孵化率有所提高。

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