牛蛙寄生虫多吗？_库百科牛蛙养殖

牛蛙寄生虫多吗?这个问题不是很好回答，具体的还是要看几率，不是所有牛蛙都有寄生虫，下面就一起来看看关于牛蛙寄生虫的相关解决方案吧。

牛蛙寄生虫多吗?

牛蛙身上的寄生虫分为2种，一种是可寄生于人体内的，一种是不可寄生，会被短暂排出的。

如果是前者，考虑到寄生虫发病过程缓慢，市民可在2周后就医，配合药物进行治疗;即便如此，也不用太过紧张，因为牛蛙的寄生虫属局部寄生，不会进入大脑;如果遇上第二类寄生虫，则更不用担心，对身体没有太大危害。

怎样安全处理牛蛙寄生虫?

一般牛蛙身上的寄生虫多为裂头蚴，可以采用高温或者冷冻方法来进行处理。

1、裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。

2、除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

吃牛蛙注意事项

1、不吃皮

牛蛙的皮是可以吃，但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。

2、熟透吃

牛蛙由于生长环境的原因，其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，特别像泡椒牛蛙等菜，一旦加热不彻底，就容易被人体吸收而致病。

3、禁忌人群

牛蛙的营养价值更丰富，是一种高蛋白质、低脂食品，适合消化功能差或胃酸过多的人食用，对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。但腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。

4、死牛蛙不能吃

牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。

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