中国为什么不养火鸡_库百科火鸡养殖

中国人从来没有抵制过火鸡，也没有因为某种原因对这种鸡深恶痛绝，可是正如你所知道的，中国有人吃火鸡么?你见过哪家饭店、餐馆有人做火鸡这道菜？

什么是火鸡?

“火鸡”这种鸟是原产于北美洲。但是“turkey”一词来源是一种地理上的大杂烩——是对殖民地贸易和征服的异想天开的献礼。你可能认为这种鸟类的英文名字可能来自于土耳其这个国家的名字。或者，更确切地说，从第十五和十六世纪的土耳其商人那里得名。

“土耳其”这个单词如何出现在英语语言中依然有争议。语言学家Mario裴理推测大概在五个多世纪前，君士坦丁堡这个商业中心的土耳其人(在15世纪中叶被土耳其人征服)将来自西非几内亚的野禽(即珍珠鸡)卖到欧洲市场，所以那时的英国人称这种鸟为"土耳其公鸡"，并最终以"土耳其"来简称这种动物。当英国移民抵达(美国)马萨诸塞州时，在这块新大陆上他们用同一个词来称呼他们在这片土地上看到的野禽 ，尽管这里的野禽不同于非洲的那种。词源学专家马克福赛思说土耳其商人把几内亚的这种野禽从马达加斯加带到英国，而西班牙征服者把美洲的野禽引到欧洲，所以就和来自马达加斯加的“土耳其”混合在一起了。丹Jurafsky，另一个语言学家，认为欧洲人通过马穆鲁克土耳其人从埃塞俄比亚(有时候人们将埃塞俄比亚同印度混在一起了)进口几内亚野禽，然后与葡萄牙通过大西洋从北美进口的野禽混淆在一起了 。

中国为什么很难接受火鸡肉?

1.肉没味道

火鸡身上不管是白肉还是黑肉，脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。

当然主料没味道可以靠调料来克服，但是同样是用调料，放着本身就够美味的鸡肉不吃，要拿本身不好吃的火鸡来吃，就是自己给自己找不自在。

2.个头太大

再加上火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。

当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的，但是还是那句话，放着容易做又美味的鸡不吃，要去弄麻烦又不好吃的火鸡，就是自己给自己找不自在。

3.不好吃

火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办?好好的蛋白质总不能扔了吧?西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点，要不就是做火鸡三明治吃。

但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃，都有一个致命的缺陷——肉本来就干，放冷隔夜之后更加干。你想，两片面包本来就干，夹好 几层干干的肉，一口咬下去，想不留下心理阴影都难。

养火鸡为什么不行

越来越多的农民朋友，回乡靠养殖创业。养殖项目也是千奇百怪，正常一点的养猪、牛、羊、鸡等，奇怪一点的连蝎子、蜈蚣都有人养。近年来有人在农村养起了火鸡，但大多数都以失败而告终!

1.销路

火鸡在美国消费量比较大，特别在圣诞节前后。在我国并没有吃火鸡的习惯，大多数人养出来都没有销路。正是由于这一主要原因，导致农村养火鸡行不通。

2.肉质

火鸡肉质发干、发粗，并不比普通肉鸡好吃。通常一直火鸡在20斤以上，一般家庭根本消费不掉一只火鸡，只能买冷冻肉。火鸡肉本身就发干，经过冷冻后肉质会更差。

3.吃得多

火鸡体型大，食量也大，在养殖过程中吃的也更多。一只火鸡到长成需要120~150饲料或者粮食才可以，而一只20斤火鸡的售价大部分地区也仅仅为80~100元。

由于以上三点原因，在农村养火鸡行不通过。想要靠养火鸡赚钱，只能另辟蹊径。比如将火鸡作为观赏动物养殖，卖给一些有需要的单位!

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