黄鳝和泥鳅哪个营养高？_库百科黄鳝养殖

在常见的海鲜产品中，泥鳅和黄鳝在外形上是有一定相似之处的，许多人在购买的时候就极易将二者混淆。但在事实上，泥鳅和黄鳝是有着不同之处的，而二者的营养价值也是各不相同的。那么，泥鳅和黄鳝哪个营养高呢?下面库百科养殖网带大家一起了解下这两种的区别!

泥鳅的价值

1.泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比较高，比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。

2.泥鳅具有暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

黄鳝的价值

1.黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高，食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。

总的来说，泥鳅比鳝鱼的营养价值要高许多。

泥鳅的功效

味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

泥鳅的营养

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅的营养价值显然是要比黄鳝高出许多的。而大家在平时购买海鲜产品的时候，也可结合自身的需求进行购买。但对于有病毒性肝炎和痔疮等症的人来说，其就可以选择泥鳅进行食疗。

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