干锅田鸡的做法_库百科青蛙养殖

干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。主要原料有田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒。那它是怎么做的呢，下面我们一起来看一下。

材料:田鸡500克辅料:紫苏子15克、柿子椒35克；

调料:大葱15克、花雕酒5克、姜10克、大蒜(白皮)5克、盐5克、鸡精2克；

干锅田鸡的制作步骤:

1. 田鸡剖杀，直接宰成块;

2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时;

3. 大葱、紫苏洗净切断;

4. 蒜不必切;

5. 姜、尖椒、红椒切片;

6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香;

7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然后再加入花雕;

8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底;

9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可;

10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。

一道色香味俱全的干锅田鸡就做好了。

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