土鸡蛋的鉴别_库百科土鸡养殖

在我们的日常生活中，我们经常会遇到：我是不是买到假的土鸡蛋了？这个土鸡蛋还能不能吃？这个土鸡蛋新鲜吗？类似这些的问题常常困惑着我们，那么今天大家和库百科养殖网技术员一起来学习一下土鸡蛋的鉴别吧。

我们是不是买到假的土鸡蛋了？

土鸡蛋的鉴别有两种：

第一种鉴别方法，大家都知道，土鸡蛋的大小比普通鸡蛋的个头较小，且土鸡的饲养全靠土鸡自己觅食及农作物的饲喂，所以若你看到的土鸡蛋大小总是一样大的话，那么你可能买到假的土鸡蛋了，其次我们可以观察鸡蛋的外壳，土鸡蛋的外壳上有一层白白的保护膜，仔细观察可以发现反光，看不到也没关系，动手摸一下，土鸡蛋的蛋壳比较细腻，普通鸡蛋的蛋壳则较为粗糙。

第二种鉴别方法就是将鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄是否散开，不易散开的是土鸡蛋，容易散开的是普通鸡蛋，我们更进一步观察，在鸡蛋上插上一根牙签拔出，不散黄的是土鸡蛋，散黄的是普通鸡蛋。

这个土鸡蛋还能不能吃？

我们在打蛋的时候常常纠结这个蛋是好的吗？还能吃吗？打出来鸡蛋怎么看是不是好的呢？其实在事先我们是可以观察得到的，观察蛋壳的表面有没有裂纹，如果有的话就是我们常说的裂纹蛋，这种蛋很容易感染细菌，放置时间长了的话我们就不要食用了，其次就是打鸡蛋的时候蛋黄紧紧贴在蛋壳上，且一闻还有异味或臭味的存在，这种鸡蛋我们也是不能再食用的。有的鸡蛋壳表面还会有黑色的斑点并伴有发霉的现象，这种鸡蛋是由于遭受雨淋或受潮，蛋壳表面的保护膜掉了，这样会导致细菌的入侵，这种鸡蛋也是不能食用的。

怎么鉴别是不是新鲜的土鸡蛋？

一是称重量，相同的大小，重的鸡蛋是新鲜土鸡蛋，二是动手摇一摇，内部没有晃动的是新鲜土鸡蛋。三是将鸡蛋煮熟，不容易剥壳的是新鲜土鸡蛋，四是切开土鸡蛋，蛋黄在中间的是新鲜土鸡蛋。

总结：以上是库百科养殖网技术员对土鸡蛋常见问题的一些解决办法，希望大家对有所帮助，土鸡蛋的营养价值高，具有保护嗓子，促进食欲，补充蛋白质等多种作用，但是买到的鸡蛋是不是土鸡蛋就靠大家仔细鉴别了！

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