螃蟹的做法_库百科螃蟹养殖

螃蟹有大量优质蛋白质和氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，促进伤口愈合，并对抗感染。此外，多吃螃蟹可以预防肿瘤，可以对抗肺结核，还可以清除热量和排毒。下面为大家介绍螃蟹的四种做法，简单又美味。

一、清蒸大闸蟹

原料：螃蟹、料酒、姜、葱、醋、白糖。

做法：

1、螃蟹用牙刷清洗干净，要每个部位都刷到。

2、锅中加入清水，把洗好的螃蟹放到蒸锅中，每个螃蟹上面都浇上一点料酒，放上点姜片。

3、水烧开后再大火蒸15分钟左右，要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间。

4、蒸好后把姜片去除，剪掉绳子后装进盘子中。

5、碗中加入葱姜末、醋、白糖调制成酱汁即可。

二、蟹肉粥

原料：大米、油、盐、葱、姜、香油、盐、白胡椒粉。

做法：

1、大米洗净后加入一点油和盐，搅拌均匀后放置30分钟，这个可以在煮的时候容易熟。

2、锅中加入清水，烧开后倒入大米，加入稍微多一点的水。

3、烧开后小火慢慢的煮，不要溢出来就好。

4、将螃蟹清洗干净后切成块状。

5、粥煮成粘稠的时候加入姜丝，搅拌均匀后加入螃蟹快，大概煮15分钟以后加入切好的葱花。

6、最后加上香油、盐、白胡椒粉调好味道即可。

三、蛋焗螃蟹

原料：螃蟹、姜、白糖、盐、黄酒、青蒜、鸡蛋。

做法：

1、将螃蟹清洗干净后切成4大块放到碗中，加入姜丝、白糖、盐、黄酒搅拌均匀，大概腌制20分钟。

2、青蒜切成末放到腌制好的螃蟹中。

3、两个鸡蛋打到碗中，打散后倒入螃蟹中，充分的搅拌，让蛋液都可以挂在螃蟹上。

4、锅中倒油，油温烧到6成热的时候把混合蛋液的螃蟹放进去。这里要注意刚倒进锅中的时候不要去翻动，先让蛋液定性后再翻动螃蟹。

5、锅中加入少量的水，让螃蟹在锅中煮一会，这样鸡蛋也可以吸收到螃蟹的汤汁，会更鲜，一直到汤汁收尽的时候即可装盘。

四、酱烧螃蟹

原料：螃蟹、葱、姜、青红辣椒、甜面酱、大料、盐。

做法：

1、先将螃蟹清理干净后蒸熟，去除里面的腮，切成两半，葱和姜切成丝备用。

2、青红辣椒清洗干净后切成块。

3、锅中加入稍微多一点的油，烧热后加入大料炒香，再加入甜面酱继续翻炒。

4、锅中加入葱姜丝、青红辣椒，快速翻炒至熟。

5、锅中加入处理好的螃蟹，继续翻炒，如果没有汤汁的话可以稍微加一点水，防止糊锅。然后加一点盐调味，炒匀，让螃蟹上都挂满甜面酱后盛出。

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