田螺怎么炒好吃_库百科田螺养殖

田螺是一道实惠又好吃的大众菜，经常去大排档吃饭的人都能发现炒田螺出镜率非常的高，下饭喝点小酒炒田螺就是个不错的选择。今天我们就田螺怎么炒好吃，来给大家介绍几种田螺的炒法，有兴趣的朋友可以关注一下。

田螺的挑选及处理

当我们在挑选田螺的时候，一定要注意，要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是非常倒胃口的。而且想吃好田螺就必须先处理好田螺，否则就算再鲜活的田螺，吃起来也会有土腥的味道哟。

首先田螺买回来要用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子(如装汤的盘子)根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。

爆炒田螺

1、准备好田螺后开火烧水，待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。

2、烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会。

3、然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了。

4、然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成。

辣炒田螺

1、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉。

2、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

3、加入适量盐和少许砂糖炒匀。

4、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。

5、加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。

酱爆田螺

1、锅中放少许油，待油8成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出来。

2、倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖、黄酒、蚝油翻炒几下，然后加少许水中火焖至入味。

3、加入香菜，青红辣椒翻炒几下，加入盐和味精调味后起锅。

食用田螺注意事项

1、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

2、如果有海鲜过敏的症状，最好不要吃田螺。

3、如果一些疾病是需要忌食海鲜的，也要避免吃田螺。

4、吃田螺的时候不能吃柿子，不然的话容易伤脾胃。

5、吃田螺的时候不饮酒，不宜和豆制品一起食用，不然容易生成结石。

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