豪猪肉有哪些功效 豪猪肉做法介绍_库百科豪猪养殖

豪猪肉有没有有人吃过呢?说实在话豪猪还是第一次接触，不过据库百科养殖网技术员了解到，豪猪肉是可以吃的而且肉质还非常的细嫩，有机会的朋友可以去试试哦!豪猪肉有哪些功效?豪猪肉的具体做法又有哪些?

豪猪肉有哪些功效

豪猪我们也叫做是箭猪，豪猪是一种非常珍贵的动物，豪猪不但可以食用而且豪猪的肉质是非常细腻的，豪猪肉含有丰富的营养，常吃豪猪肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，豪猪肉有降低血压和预防动脉硬化等效用。

豪猪肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，并富含钙、磷等多种矿物质营养成分，素有动物人参之美称，作为肉食品原料，无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺，都可烹饪出醇香可口，风味独特的美味珍品佳肴。能满足人们越来越高的不同口味的饮食需要，是真正绿色的“山珍野味”。豪猪肉有很多种做法，可以采用多种食材搭配上豪猪肉来做成各种美味菜肴。

豪猪肉的具体做法

一、红烧豪猪肉

主料：豪猪肉700克、五花肉50克

辅料：香菇(鲜)50克

调料：大蒜、姜片、大葱、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、料酒、鸡精、食用油。

制作方法：

把宰净的豪猪用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约重20克，加沸水烫过，以去掉异味，锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黄色，再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉，黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水，中火收汁，淋香油出锅装盘即可。

二、清炖枸杞豪猪汤

主料：带骨的鲜豪猪肉750克。

配料：枸杞25克。

调料：精盐10克、味精3克、猪油5克、料酒7毫升，八角、陈皮、麻油2克、葱段、姜片、香菜末等少许。

制作：将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出沥净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料，放在火上煮约10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。

三、清炖豪猪排骨

主料：带骨鲜豪猪肉750克

调料：枸杞25克，盐10克，姜片适量。

制作方法：将豪猪排骨剁成块状，加沸水烫过沥干。没有冰冻可直接将豪猪排骨和枸杞或香菇放入高压锅内，加入清水，再加上述调料煮约10分钟左右(普通锅按先武火再文火程序，所煮时间约60分钟)。冻货可先将姜片加猪油炒热锅后，投入豪猪排骨翻炒，加白酒、白醋、食盐、香菇继续炒至半熟后，再按程序2进行。连汤倒入汤盆内，根据各自口味加麻油、葱和香菜末即可。

豪猪怎么除刺

1、把已宰杀的豪猪搁在架子上，水开后加点冷水(85度的水嘴适合)，逆毛刺方向淋烫全身毛刺，以能轻易拔掉毛刺又不伤皮肤为宜。

2、拔除粗细毛刺后，用老虎钳拔掉断刺的刺根、胡须、脚指甲，再用钢丝刷从前向后刷掉绒毛和细薄的黑皮。

3、用清水冲洗酮体后，可用液化气喷灯(或用液化气灶)轻微烧烤一遍酮体，烧掉未刮净的短细绒毛，再用刮瓢彻底清理干净表皮。

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