鸭子怎么做好吃_库百科养鸭

鸭肉一直是大众都喜欢吃的食物，其营养价值丰富，而且做法多样，一直受到广大人民的喜爱，那么鸭子怎么做好吃?下面给大家介绍几种鸭肉的做法。

啤酒鸭

啤酒鸭是一道与啤酒一起制作而成的菜，让人吃起来还会吃到一种啤酒的清香。

材料：一只鸭子和400ml啤酒，准备适量的辅料，干辣椒、桂皮、八角，生抽、葱和姜等，另外加上15g的冰糖。

做法：

1、先将准备好的配料都切好，然后将鸭子切成一块块的放好。

2、然后倒入一半锅清水烧开，将切好的鸭块上面的血都洗干净，鸭肉最好弄干净，将血水全部焯干。

3、在锅里面放油，将处理干净后的鸭块倒进去，先将鸭块上面的水分炒干，然后将切好的配料都放进去进行翻炒，将生抽一点点的撒均匀在鸭块的表面进行上色。

4、最后在锅里面倒入啤酒和一定量的清水，水面要没过鸭肉，最后加入冰糖盖上盖子用小火煮50分钟直到鸭肉煮软了即可收锅。

老鸭蒸山药

材料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克、生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量。

做法：

1、电压锅内放入适量的水。

2、摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上。

3、放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

腐竹烧鸭

材料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

做法：

1、鸭肉切块下滚水焯烫。

2、重启新锅，锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。

3、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色;

4、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟;

5、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。

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