竹鼠怎么做才好吃_库百科竹鼠养殖

相对于野味来说，竹鼠应该算最爽口下饭的野味之一了。但是，许多人却不会烹制，这里就说一个最简单的做法。

宰杀竹鼠的时候最好是用放血的方式，网上流传的用水淹等都不适用，会影响到肉质。在城里生活不便于宰杀的，可以在购物平台上买那种鲜活现杀的。

一、原料

原料：鼠、生姜，蒜头，食用油，酱油，老酒，盐巴，味精

二、方法/步骤

1、首先将生姜洗净切成姜片，蒜头剥皮，然后往锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜头爆香。

2、接着把蒸熟的竹鼠切成小块，如下图所示。

3、然后把切好的竹鼠倒入锅中，翻炒三分钟。

4、接着往锅中加入适量的酱油，翻炒一分钟。

5、然后往锅中加入适量的老酒，翻炒两分钟。

6、接着往锅中加入一勺的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

7、一道美味可口的爆炒竹鼠就做好了，希望大家能够喜欢。

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