大王蛇的营养价值_库百科养蛇

吃蛇肉在我国已经有了千年的历史，最早流传有广东地区，也是我国吃蛇最多的地区。虽然全国给地都有吃蛇的习惯，和南方相比较还是少的多。其实，大王蛇肉是有很高的营养价值和药用价值的。大王蛇蛇肉不仅味道鲜美，其中还有增强脑细胞活力的谷氨酸等，是脑力劳动者的上好食物。中医传统理论认为王锦蛇可用于惊痫、喉痹、诸疮痈肿、瘰疬、目翳、疥癣等症,因此被利用。大王蛇胆为制作“三蛇胆”的原料之一。

大王蛇肉在药用方面价值也很高。最近研究发现，蛇肉中还含有一种能增加脑细胞活力的谷氨酸营养素，以及能帮助消除疲劳的天门冬氨酸。所以，常吃蛇肉能增进健康，延年益寿。作为蛇类的同类大王蛇，也具有相同的功效，是21世纪健康的肉类食物。

大王蛇蛇脂肪即蛇油，可以食用。因为蛇油中含有一种人体必需的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等，尤以亚麻酸的含量特别高。而亚油酸等物质，有防止和缓解血管硬化的功效。民间利用蛇油治疗水火烫伤、冻伤和皮肤皲裂等有较高的疗效。

现代营养学研究证实，蛇肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，但这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。

我国最喜欢吃蛇的地区是广东人，在我国南方，特别是广东人，蛇肉的鲜美和药用价值，广东人最深有体会。广东人在古代是南蛮之地，医药水平低下，而聪明的广东人就用食疗来预防治疗各种疾病，其中，南方潮湿的气候最容易引起人患上风湿疾病，广东人发现，吃蛇肉可以有效的预防和治疗风湿疾病，并且味道鲜美，创造出了各种的蛇肉吃饭。

中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效。此外用蛇加一些中药材泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用，特别适用于中老年朋友，被人们誉为"健康之酒"。

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