孕妇可以吃竹鼠吗：竹鼠的营养价值有那些_库百科竹鼠养殖

孕妇可以吃竹鼠吗?

孕妇可以吃竹鼠。竹鼠富含粗蛋白，低胆固醇，磷、铁、钙、维生素含量也很丰富，尤其是低胆固醇这一点，特别适合心脑血管不好的人群以及孕妇食用，当然作为一种非常健康的食品，也是适合全民食用的。

竹鼠的营养价值

1、富含大量胶质，含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纤维及钾、碘等成分。具有利尿、清热、软坚化痰、理肠除垢、消滞降压的功效。

2、粗蛋白含量为18.9%，含有更高的蛋白质。因此，可作为一种很好的食物蛋白源供人类食用。

3、含有人体全部必需氨基酸。

4、降低人体血浆胆固醇;

粗纤维含量为9.2%，粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维，其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平所以，可作为很好的膳食纤维源，为人体提供这一必需的营养素。

竹鼠的吃法

原料：

1.主料：竹鼠1 只，笋片100 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

制法：

1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩块。

2·锅烧热，投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味精、姜丝和适量清水，烧至竹鼠肉熟烂，加入笋片烧至入味，出锅装盆即成。

竹鼠肉，《本草纲目》载：“补中益气，解毒。”笋片具有益气、消渴利水、消痰、爽口的功效，二者组成此菜具有益气养阴的功效。适用于肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。健康人使用更能强身健体。

中国的饮食文化博大精深，竹鼠非常好吃，传统的一般就是红烧，野鼠就这样了皮厚只能焖烧把皮煮软了，不然吃不动，家养的比较嫩，你想怎么弄都可以，煎，炸，炒，煮，烧烤，煲汤都行，看各地的饮食习惯做就可以。

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