红烧斑鸠的做法大全_库百科斑鸠养殖

斑鸠的鲜嫩的肉质，丰富的营养，不少人都比较喜欢吃，那么下面库百科养殖网技术员就来给大家介绍下红烧斑鸠的做法大全，有需要的朋友可以尝试下烹饪哦。

红烧斑鸠的准备工作

用料

主料

斑鸠350克。

调料

菜籽油，鸡精，生姜，大蒜，桂皮，八角，泰椒，老抽，黄酒，圣教，葱段，辣椒，盐。

【杀斑鸠小贴士】：

1、拔毛时绒毛乱飞可以先将斑鸠浸泡，以免污染室内环境，按照翅膀、头颈部、前胸后背、后拔屁股部位，一般建议去头去脚。

2、去除内脏要注意不要弄破食囊、肠子，不然斑鸠肉会有异味，一般剪中间厚的胸铺部分，没剪掉的可以用手扒开。

红烧斑鸠怎么做?

第一步：把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。

第二步：把斑鸠肉切成3厘米左右见方的块，备用。

第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把斑鸠肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。

【口味特点】：

色泽艳丽，肉质鲜嫩，酒酿醇香。

斑鸠的营养价值

1、斑鸠肉质坚实，对于体虚阳虚、气血不足甚至癌症都有不错的辅助作用，特别是对于外病乏力，气虚呃逆以及两眼昏暗的病症都有很好的疗效。

2、斑鸠与香菇可以搭配做汤，能起到补气强身、益胃助食、抗癌、降压的功效。可为体虚、气血不足、脾肾阳虚的病人提高免疫力，强健体质。斑鸠的血，也可以趁热喝下，能去虫毒。

3、斑鸠肉能让人耳聪明目、轻身，使人腿肤润泽，精力充沛，抗衰老，久吃可益气，助阴阳，久病虚损的人食斑鸠肉，具有补益作用，血趁热饮下，解虫毒。飞行似鸽，常滑翔。斑鸠数量较多，是有经济价值的禽类。斑鸠肉质细嫩，滋味鲜美。

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