吃泥鳅的功效与食用禁忌_库百科泥鳅养殖

泥鳅是一种餐桌上常见的食物，泥鳅不仅口感好，而且营养丰富，经常食用，可起到补中益气、益肾助阳、除湿退黄等功效，而且它所含胆固醇极少，非常适合老年人及心血管病人食用。因此食用泥鳅对日常养生很有帮助。以下就关于泥鳅的功效与禁忌做一下介绍。

泥鳅的功效与价值

1、泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有补中益气，壮阳利水，有利于人体抗血管衰老，对于老年人及心血管病人有很高的食疗作用。因此泥鳅作为一种滋补食品，越来越为人们所喜爱。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，其富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，对精子有促进形成作用，成年男子常食泥鳅不但可滋补强身，还可增强精力。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

泥鳅的禁忌

一般人群均可食用!

1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。

2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。

3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

由此可见，泥鳅不仅是餐餐上常见的美食，更是中医治疗疾病的好方法，因此日常可以多吃，但是吃泥鳅也是有很多讲究的，如果处理不干净或是与狗肉、丝瓜、黄瓜同食的话，很可能会出现问题，因此在吃泥鳅前学好做功也是非常重要的。

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