豪猪肉好吃吗？_库百科豪猪养殖

豪猪肉肉质细嫩，易于消化，肉质美味，属于低脂肪、高蛋白的可食用肉类。那么豪猪肉好吃吗?怎么做才好吃?下面就来为大家介绍介绍。

豪猪肉好吃吗

豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物，其肉质细腻、味道鲜美而深受人们的喜爱。豪猪肉不但好吃还具有很高的药用价值，而且被世人誉为“绿色药物”。因此在市场上豪猪的销售价格相对较贵，一般商品豪猪价格70元左右一斤，而养殖所需的种苗则炒到了100元左右。

豪猪肉的营养价值

豪猪肉的营养价值丰富，属于比较上等的山珍野味，尤其富含高蛋白高达26.58%，比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出18.31%、18.30%、33.48%、20.67%、0.33%。具有低脂肪，低胆固醇的特点，有很好的提高免疫力的作用。

豪猪肉怎么做

一、红烧豪猪肉

【特点】：色泽红亮，香辣鲜浓，肉质软烂。

【功效】：滋阴壮阳，活血化瘀，润肠通便。

主料：豪猪肉700克、五花肉50克

辅料：香菇(鲜)50克

调料：大蒜、姜片、大葱、料酒、鸡精、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、食用油。

制作方法：

把宰杀的豪猪用火烧去细毛，漂洗干净，斩成件，每件约重20克，加沸水烫过，以去掉异味，锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黄色，再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉，黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水，中火收汁，淋香油出锅装盘即可。

二、爆炒豪猪肉丝

【特点】：肉质细嫩清香、味道鲜美。

主料：豪猪肉300克。

辅料：青辣椒50克。

调料：黄酒5克、色拉油5克、猪油5克、味精、食盐适量。

制作方法：

1、将剥皮豪猪切丝，青辣椒切片或切丝;

2、用色拉油、猪油、爆炒豪猪肉丝放入黄酒后起锅;

3、爆炒青椒几秒钟后，再倒入起锅的豪猪肉丝并加食盐和味精(可适当勾芡)，起锅装碟食用。

三、焖豪猪肉

【特点】：肉细嫩荤香，味道鲜美，无腥膻异味。

主料：豪猪肉650克

辅料：水淀粉5克

调料：小葱(切成段)、当归2克、适量的姜片、黄酒、白砂糖、酱油、猪油、鸡精、味精、食盐。

制作方法：

1. 豪猪肉切成3厘米长、2 厘米宽的块，下沸水锅煮5分钟捞出，沥干水;

2. 当归洗净，切成片;

3. 炒锅置旺火，下猪油烧热，先将姜片、当归片下锅煸炒几下，再放入豪猪肉块，加酱油、黄酒翻炒2分钟后，加清水300毫升，盖上锅盖约焖10分钟;

4. 待锅中汁收干时，加白糖、少许盐、鸡精炒拌均匀，将豪猪肉皮面朝下码入容器里(拣去姜片)，铺上原当归片，再加入鸡汤、少许黄酒、酱油、味精，上笼屉用旺火蒸1小时取出;

5. 拣去当归片，滗下蒸汁后，翻扣于盘中;

6. 最后，将滗下的蒸汁下锅烧沸，用水淀粉调稀勾芡，淋于豪猪肉块上，撒上小葱段即可。

以上内容是本网多年来实践中整理而来，部分专业知识仅供参考，投资需谨慎！想了解更多关于动物养殖技术、养殖方法的知识，请关注库百科养殖网。