发酵床养鸡技术_库百科土鸡养殖

发酵床养鸡技术

发酵床养鸡技术就是一种行之有效，更为合理的生态养鸡技术，既做到了鸡粪的有效处理，实现了零排放、无污染、无臭味，又为鸡的健康生长，提供了最适宜的生态环境。鸡在这种环境下生长，生长快、产蛋多、蛋的品质好、生病少，用工、用水、用料大为节省，养鸡的效益显著提高。 发酵床养鸡技术在20世纪50年代首先由日本山岸会进行研究开发。创建山岸养鸡法的日本山岸会会长山岸已代藏先生，并不是理论家，而是实实在在的实践家，更是一位心胸宽阔并充满爱心的农业先导者。即便是养鸡，他也要把尊重鸡的基本权利放在首位。

随着养鸡业的不断发展，人们常用抗生素来抑制或杀灭允消化道内的有害微生物，以提高其生产性能，但是饲料中添加抗生素有副作用，如导致鸡体内菌群失调，产生抗药性以及药物残留对人类健康的影响等，也日益引起世界的关注，许多国家已经越来越多地禁止用抗生素作为饲料添加剂。微生态制剂作为抗素的替代品在养鸡业中的应用越来越广泛，并取得了良好的经济效益。微生态制剂是在微生物理论指导下，利用对宿主有益的、活的正常微生物或其促生长物质经特殊工艺制成的制剂，以达到调整体内微环境平衡的目的。微生态制剂微生物生长促进剂;是由活体微生物制成的生物活性制剂，它可通过动物消化道生物的竞争性排斥作用，抑制有害菌生长，形成优势菌群或者通过增强非特异性功能来预防疾病，从而促进动物生长和提高饲料转化率。微生物生长促进剂是指摄入动物休内参与肠内微生物平衡，具有直接提高动物对饲料的利用率及促进动物生长作用的活性微生物培养物。

一、发酵床养鸡的技术原理

发酵床养鸡简单地说：就是使用微生物垫料(锯末、木屑、秸杆、统糠粉、谷壳、棉籽壳粉、棉杆粗粉，花生壳粗粉等含粗纤维高的物质其中一种或几种混合物，再加上高科技复合微生物菌种)来养鸡，鸡只生活在厚达30～40厘米厚(南方薄北方厚)的微生物发酵垫料上，吃喝拉撒都在垫料上面，靠垫料中的微生物发酵作用和垫料本身的吸附作用，把鸡只排泄出来的粪和尿进行分解同化和利用，转变为无臭无害的物质和菌体蛋白质，部分可供给鸡食用，与此同时，满足了鸡的福利，进一步减少了鸡只的各种常规应激，养鸡舍占绝对优势的有益微生物菌群形成了一个防御有害微生物的天然屏障，提高了鸡的非特异性免疫功能，增强了鸡的抗病能力;由于鸡粪料都被微生物垫料吸收转化，不会从发酵床养殖栏舍排放出一点粪尿来对环境的影响，且发酵床养鸡几乎没有臭味，是完全的零排放、零污染环保养殖技术。加上鸡在发酵床中不断供吃产生的菌体蛋白，适当的运动等，使得鸡的肉质得以改善，从而生产出优势无公害的鸡肉产品，并最大限度地保护环境，实现鸡粪尿的零排放理想。并显著的提高了养鸡的经济效益。

二、发酵床养鸡的好处

发酵床养鸡的好处，与发酵床养猪相似，达到节省70%劳动力，节约用水，提高鸡肉品质，显著改善鸡的外观，显著降低发病率(特别是呼吸道疾病等)，鸡舍几乎闻不到臭味，改善了劳作环境，与传统养鸡法相比有着天壤之别，并达到零排放，不污染环境，增加经济效益的目的。

由于体现了鸡的福利，减少了氨味对鸡的影响，满足了鸡的习性，鸡的抗应激能力大大增强，发病率大大减少，管理起来得心应手，这是发酵床养鸡给养殖户带到的最直观的好处。

一次建设可以使用3年以上，使用到期后的垫料也是优质的有机肥料。在发酵床养鸡舍的品质，顺应了鸡的原始生活本质，如啄食沙砾，用脚刨地等原始生活习惯，例如鸡是有砂囊的，鸡的砂囊能将石头消化，其强烈的粉碎能力，由此可见一斑，若想增强鸡的消化吸收能力，应该在雏鸡时，就给鸡营造鸡原始的啄食沙砾，用脚刨地的环境，垫料中有木屑，可消化利用的玉米芯粉末、秸秆碎秆等，可充分锻炼鸡的砂囊和促进肠子生长的长度，在这种环境和条件下，可比一般普通的鸡盲肠的长度长三分之一。这样既强化了胃肠的消化功能又锻炼鸡的躯体和内脏，也杜绝了鸡的心理应激反应。

另外，我们知道，传统笼养鸡的消化道极短，这也是造成饲料消化不好，造成鸡粪中仍然含有大量营养物质，如鸡粪的粗蛋白仍然达到了28%左右的主要原因之一，在发酵床中饲养的家禽，消化道长三分之一，从而大大提高了鸡对饲料的消化吸收率，其结果就是：

1、饲料报酬大大提高，料肉比大大降低，效益大增;

2、排出的粪便臭味大大减少，减少了发酵床发酵粪便的压力，延长了发酵床的使用寿命和发酵效率;

3、鸡舍内的空气质量更好，鸡更加健康，最终形成一个良性循环。一只鸡节约的成本(相对于传统笼养肉鸡的饲料药物支出等)可达到5元之多。

发酵床养鸡的死亡率和淘汰率相对传统笼养鸡大大减少，即使是蛋鸡的死淘率也可控制在5%左右，肉鸡在2%左右。传统笼养鸡的肉味道已让广大消费者唯恐避之不及，传统笼养鸡肉的腥味突出，这是近年来消费者追寻农村土鸡的主要原因之一，而发酵床养出的鸡只，不仅肉质好，口味好，鸡肉中的营养价值也更高，所以，发酵床养鸡，给很多传统笼养鸡业者提供了一个更好的养殖模式选择，鸡只更好销售，售价也更高，效益更好。

三、发酵床养鸡的制作方法

发酵床养鸡垫料的配方不需要用玉米粉等能量物质，因为鸡粪中营养物质非常丰富。

如果垫料厚度为35公分，一般每平方米垫料量至少在60公斤左右，益富源发酵床菌液为每平方米2公斤(以下是建设50平方米发酵床鸡舍的垫料配方)。

下表中的垫料主要原料都是惰性比较大的原料，您可以根据当地资源情况，适当地掺入秸秆资源，但必须粉碎处理，或切短处理(3公分左右长短)，同时，必须是混合到下表的惰性原料当中去，不能集中铺放秸秆料，不然会造成板结，影响发酵床功能。

实际生产中，最常用的垫料原料组合是“锯末+稻壳”，锯末+玉米秸杆”，锯末+花生壳",锯末+麦糠等，其中垫料主原料主要包括碳氮比极高的木本植物碎片，木屑、锯末、等

益富源菌液发酵床垫料原料组成

冬季：透气性原料40%-50% 吸水性原料 40%-50% 黄土每平方1公斤 益富源菌液每平方2公斤

夏季：透气性原料50%-60% 吸水性原料 40%-50% 黄土每平方1公斤 益富源菌液每平方2公斤

制作实例：50平方为例：

1、准备好原料：益富源发酵床菌液100公斤，70～80%的惰性物质(锯木，稻壳，花生壳，粉碎秸秆、玉米芯等之类的不容易腐烂的物质)，20～30%的营养物质(麦麸，稻糠，玉米粉之类的有营养的物质)，水若干(刚开始先少放些，湿度不够再加，做到40～50%的湿度就行)。百分之10的深层土。

2、把益富源发酵床菌液一半均匀混合到准备的水中，另一半菌液和百分之二三十的营养物质(麦麸或者稻糠玉米粉等)混合到一起，湿度拌到50%左右。

3、把惰性物质(锯木之类的)和营养物质(麦麸之类的)混合到一起，一边混合一边用稀释过的益富源发酵床菌液喷洒，一边撒益富源发酵床菌液混合后的营养物质。拌匀的垫料的湿度一般为50%左右(检验标准：用手握下垫料，手缝有水滴，但不会滴下来)。

4、我们把步骤三中的垫料堆放到一起，再用塑料薄膜封闭起来发酵，温度20摄氏度以上，发酵3～5天即可，低于20摄氏度，则要发酵5～7天。一般堆温控制在30～50℃两天就表明发酵成功。

5、最后一步把发酵好的垫料与10%的黄土混合均匀入圈

注：50平方的发酵床养鸡垫料共3.5吨左右，可铺35公分厚;垫料用两种或两种以上即可，最好选用耐腐烂性比较强的物质，这样相对来说，用得时间较长(用一种垫料容易板结，需要经常去翻的，这样无形中会增加工作量);以上配方中，虽然使用到了不同的原料配比，但在实际操作中，不一定非要把各种原料混合均匀再辅到栏中，而是可以分开辅放的，例如，最底层可以用未粉碎的稻谷壳、未粉碎的花生壳、未粉碎的棉籽壳、粗棉杆等比较不容易分解的东西，或者说底层可以用一些比较粗大粉碎的东西，但是上层至少20厘米，一定要用经过粉碎过后的锯末(混合或单一原料都可以)，否则会感觉到刺皮肤和不舒服。

四、制剂作用

维持肠道平衡畜禽肠道菌群是在长期进化过程中形成的，并与畜禽保持相对平衡稳定状态，对畜禽生长发育和抵抗疾病具有重要意义，一旦平衡失调，便会出现生产性能下和疾病状态。正常情况下，动物肠道内优势种群为厌氧菌，占99%以上，其中主要包括拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化杆菌、优杆菌等;而需氧菌及兼性厌氧菌只占1%。如该优势种群发生变化，上述专性厌氧菌显著减少，面需氧菌和兼性厌氧菌增加，此时使用微生态制剂，拟杆菌、双歧杆菌等优势种群可逐渐恢复正常，而需氧菌和兼性厌氧菌等逐渐降低，从而恢复肠道菌群平衡。

1、生物夺氧

一些需氧菌微生物制剂特别是芽胞杆菌能消耗肠道内的氧气，赞成厌氧环境，有利于乳酸杆菌等有益微生物的生长，限制了有害需氧菌和兼性厌氧菌的增殖，从而使失调的菌群恢复到正常状态，达到治病促生长的目的。

2、生物颉颃作用

微生态制剂中的有效微生物在体内对病原微生物有生物右面颃作用。这些有益微生物可性抑制病原微生物粘附到肠粘膜上皮细胞上，促使其随粪便排出体外。试验证明，雏鸡使用微生态制剂后，大肠和盲肠内肠球菌的数量减少到原来的0.001%-0.01%，大肠杆菌减少到原来的10%，多形性细菌减少到原来的0.01%以下。向贵友等(1995)报道，用B01(芽孢杆菌)菌液饲喂饮食鸡后发现其对雏鸡肠内大肠杆菌和沙门氏菌有极显著的颉颃作用。郭延军等(1999)在体外试管培养试验中表明，乳杆菌(LB-9703)微生态制剂对致病性鸡白痢沙门氏菌具有很强的生物颉颃作用。

3、增强免疫功能

微生态制剂是良好的免疫激活剂，能有效地提高抗体水平和巨嗜细胞的活性，通过产生杭体和提高嗜菌作用活性等刺激免疫、激发机体体液免疫和细胞免疫，增强相体的免疫力和抗病力。Inooka(1983)发现，纳豆芽孢杆菌能增强雏鸡抗绵羊红细胞抗体的产生，随后进一步试验表明，该菌能显著提高鸡脾脏T、B淋巴细胞比例，增强鸡的细胞免疫反应。刘克琳等(1997)用芽孢杆菌制剂饲喂雏鸡后，发现试验组的中枢免疫器官发育比对照组快，胸腺内淋巴细胞密度加大，T细胞数量增加，法氏囊粘膜形成皱臂数量增加，血液中T细胞值亦较高。

4、合成酶

微生态制剂中的有益微生物可产生水解酶、发酵酶和呼吸酶等，有利于降解饲料中蛋白质、脂肪和复杂的碳水化合物。张晓梅等(1999)报道，雏鸡早期饲喂微生态制剂可显著提高血清和肠道某些消化酶类的活性，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，尤其在20日龄以后。傅义刚等(1997)报道，给肉鸡添加0.5%的益生素，其消化道的淀粉酶和总蛋白酶活性提高，这对肉鸡早期生长和提高饲料转化率有良好的效果。

有益微生物内生产繁殖，能产生各种营养物质，如维生素、氨基酸、未知促生长因子等，参与机体新陈代谢，可促进动物生长和提高生长性能。

五、饲料应用

1、蛋鸡饲料

在蛋鸡饲料添加微生态制剂，可提高产蛋率和蛋品质，同时可改善饲料利用率，提高饲料报酬。

斐兰顺(1994)结果表明：在蛋鸡日粮中添加0.4%HB-1增菌素，产蛋量提高4.6%(P<0.05)，产蛋率提高2.4%，死亡率下降2%。田永植等(2000)用EM对蛋鸡饮水试验，与对照组相比，试验组产蛋率提高10.4%，产蛋量提高1.1%刘宏远等(2000)在蛋鸡饲料中添加EM制剂也发现蛋重和产蛋率均有提高，并且降低了耗料量。张巧娥等(1999)用1%EM处理蛋鸡饲料，结果产蛋率和蛋重分别比对照组提高17.8%5和2.6%，而料蛋比比对照组降低12.5%。张金坤等(1999)在蛋鸡饲料中添加5%EM发酵21d后鸡群体存活率提高5.6%，饲料报酬和只均产蛋率显著提高。李焕玲等(1997)在蛋鸡饲料中添加EM菌，使产蛋率提高5%EM添加剂发酵饲料，可改善蛋品质，提高平均蛋重，降低蛋的破损率。Ganford(1997)也指出，益生素可预防和治疗鸡白痢，也可使蛋鸡的生产期平均延长12d，而饲料转化率和死亡率均明显下降。刘卫东等(1999)报道，给蛋鸡饮水中添加0.2%的微生态制剂，结果表明，试验组的产蛋率比对照组提高3.1%(P<0.05)发病率和死亡率也明显低于对照组，经济效益显著。苏志勇等(1999)用生态宝(酵母菌、链球菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌复合制剂)饲喂蛋鸡发现，试验级产蛋率比对照组提高10%，而腹泻率下降12.7%。石传林(1998)报道，在蛋鸡饲料中添加0.2%的加酶益生素，结果表明，试验组产蛋率比对照组提高4.5%，平均蛋重比对照组提高0.7%，试验组比对照组是提高饲料报酬8.8%，死淘率降低1.7%。

2、雏鸡饲料

在雏鸡日粮中添加微生态制剂，可提高雏鸡成活率、日增重及饲料报酬，同时可降低雏鸡腹泻等肠道疾病的发生率。

郭延军等(1999)报道，应用乳杆菌(LB-9703)微生态制剂对出壳雏鸡进行鸡白痢预防试验证明，LB-9703可有效地预防鸡白痢，减少死亡，显著提高育雏鸡存活率(存活率达到97.0%-98.1%)。史兆国等(2000)在雏鸡饲料中添加微生态制剂，结果试验组较对照组饲料报酬提高11.2%，死淘率下降5..8%。马春全等(1999)在雏鸡日粮中添加鸡源乳杆菌后，结果平均日增重提高24.4%，人工感染鸡白痢沙门氏菌后，添加乳杆菌组雏鸡较对照组死亡率降低20%。邢军等(1999)试验结果证明，益生素能有效地降低雏鸡的肠道疾病发生率，而且能缩短病程，在饲料中添中0.1%HM，0.1EM，0.2DM或0.05%EM +0.05%HM能显著提高雏鸡日增重，改善饲料转化率。于永波(1999)指出，15周龄蛋雏鸡日粮中添加生素，使增重提高7.3%，料重比下降19.3%，死淘率下36.4%。

3、肉鸡饲料

肉鸡饲料中添加微生态制剂，可提高肉鸡的日增重和饲料利用率，降低死亡率。吕景旭等(1998)报道，在肉鸡日粮中添加0.08%的益生素，结果发现，益生素具有提高日增重，改善饲料转化率及降低死亡率的效果。詹志春等(1993)报道，益生素可使肉鸡增重提高14.1%，料重比下降7.6%。傅义刚等(1997)报道，在肉鸡日粮中添加0.5%的益生素，鸡血液球蛋白水平提高，血氨减少，鸡的抗病力增强。苏军等(1999)报道，在肉鸡日粮中添加0.4%的益生素，可极显著地促进肉鸡对日粮蛋白质的利用，日粮益生素的添加水平为0%-0.6%时，可提高肉鸡早期生长速度和饲料率。Gandord(1979)报道，饲喂益生素的肉鸡，比对照组日增重提高2.7%，饲料转化率提高4.6%。

选自《饲料研究》建议发酵后饲喂，因为家禽肠胃道短，食物在体内停留的时间不长，微生物还没等大量繁殖和来不及吸收就排除体外，起不到很好的效果。如果直接微生物拌料请按1：50-150倍稀释液混合来用。适用于(鸡、鸭、鹅、兔、狐等体型较小的动物)。视动物的粪便的稠稀，添加减少稀释液的比例。

使用方法

1.饮水：菌液1：红糖1：兑水200-500 倍液用于家禽畜;病弱动物可按每公斤体重 1-2毫升 灌服纯菌液。

2. 发酵粗饲料： 1公斤 菌液与 1 公斤红糖兑水 100 公斤，均匀拌到 100 公斤待发酵的原料中，严格密闭发酵，气温 30 度左右时发酵 3-5 天，温度低时发酵时间适当延长( 7-15 天)以发酵料有甜酸发酵气味为准。即可拌料饲喂。添加饲喂量由少到多。

3. 圈舍除臭：用喷雾器兑水200-300 倍稀释液，对畜禽舍地面、墙壁、舍顶、排水沟等设施进行彻底喷洒，每隔 3-7 天喷洒一次 。

现代肉鸡的早期生长速度比过去的肉鸡快得多，一周的体重大约是初生重的3倍～4倍。正确地做好前几天的育雏工作，使雏鸡有一个良好的开端，对益爱牧活性液养殖肉鸡生产具有极其重要的意义。

为了达到肉用仔鸡的生长潜能，必须使雏鸡有一个好的开端;为了使食欲得到尽早发育，重要的是管理好肉鸡舍环境，确保雏鸡采食到足够的益爱牧活性液饲料，饮用到足够的水。

在这样的环境养出的鸡：减少疾病的发生、提高料肉比、无污染药害残留、提高产量和质量，纯属绿色食品。

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