乌鸡与普通鸡有什么不同？白乌鸡好还是黑乌鸡好？

乌鸡与普通鸡有什么不同？白乌鸡好还是黑乌鸡好？

乌鸡与普通鸡有什么不同？乌鸡在我们生活当中经常会听到，不少喜欢养生的朋友也非常喜欢乌鸡，市场的乌鸡价位也要比我们吃的普通肉鸡贵上不少，不过价格较高的乌鸡和我们经常吃的普通鸡到底有什么不同呢？白乌鸡好还是黑乌鸡好？黑乌鸡为啥比白乌鸡贵？

乌鸡与普通鸡有什么不同？

乌鸡和普通的鸡比较的区别就是皮肤颜色了，乌鸡由于黑色素的原因，全身上下都是黑色的。乌鸡主要有白毛乌鸡、黑毛乌鸡以及斑毛乌鸡等品种。乌鸡是我国的特有品种，饲养的历史也非常的久远，比较出名的乌鸡莫过于江西泰和县的泰和乌鸡，这种乌鸡也就是我们非常熟悉的乌鸡白凤丸当中的主要原料，泰和乌鸡属于白毛乌鸡，身上的毛非常的蓬松并且雪白，头顶还有一撮高高凸起的丝绒状绒毛，样子也是非常的美丽。

乌鸡和我们经常吃的普通鸡都是属于同一个科属的，而乌鸡属于色素基因突变的品种，这也是为什么乌鸡的皮肤颜色会呈现出黑色，有时候黑色素比较重的乌鸡就连骨头、舌头等都是黑色的。

乌鸡和一般的鸡相比，除了颜色上的不同，其比较的区别应该是食疗上。从中医的角度来说，普通鸡补的是“气虚”，即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群；而乌鸡主要补“阴虚”，即适宜于身体多内热（火旺）、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人。乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病有一定疗效，对瘦弱或有内热的人群来说，可补虚弱、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。与大枣、阿胶同食，能帮助产妇及多数女性调经活血。需注意的是，缺乏食欲、舌苔较厚的人，不宜吃太多。

另外在中医方面认为乌鸡具有一定的药用价值，尤其是对女性较好，不过想要用乌鸡治病的话还是比较好先咨询一下相关的中医生。

白乌鸡好还是黑乌鸡好？

由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

那么，白乌鸡和黑乌鸡哪个好?两者的区别是什么?白乌鸡和黑乌鸡主要是毛色和肉色区别，骨头都是乌色的，在营养价值上两者是一样的。据本草纲目记载，有白毛乌骨者，有黑毛乌骨者，有斑毛乌骨者。有骨肉具乌，有肉白骨乌者，一般骨肉具乌者入药较佳。乌骨鸡味甘，性平，无毒。补虚劳羸弱，治消渴，中恶鬼击心腹痛，益产妇，治妇人崩中带下，一切虚损诸病。

乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

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