兔肉炖汤功效好

　　党参北芪煲兔肉

　　材料：光兔1/4只，党参3根，北芪约20克，生姜3片。

　　做法：1、所有材料洗净，党参切成3厘米长段。

　　2、兔肉先用花雕1汤匙拌匀。

　　3、瓦锅烧开水，将所有材料加入，大火烧滚，中火煲2小时。

　　4、调味，OK。

　　作用：补中益气，补充蛋白质和铁质。

　　罗汉果炖兔肉

　　原料：

　　罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克

　　辅料：

　　食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克

　　做法：

　　1 莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。

　　2 罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

　　3 炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

　　4 加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

　　兔肉含蛋白质多，脂肪少，烹饪时可适量加一些比较肉，以防止煮熟的兔肉吃起来口感发“柴”。

　　特色：

　　罗汉果炖兔肉润肺、止咳。适用于肺热干咳等症。

　　补中益气健脾养血 红枣炖兔肉

　　材料

　　兔肉５００克，红枣２０个，马蹄５只，生姜１片。

　　做法

　　（１）兔肉洗净，切块；红枣（去核）、马蹄（去皮）洗净。

　　（２）把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖１￣２小时，调味供用。

　　功效

　　补中益气，健脾养血。脾胃气虚，或病后体虚，症见体倦乏力，面黄肌瘦。或妇女脏躁。

　　说明

　　本汤调补脾胃，以助气血生化之源。汤中红枣味甘入脾而质柔润，具有健脾益气养血之效，《名医别录》说其能“补中益气强力，除烦闷”；本品含有蛋白质、脂肪、糖类及微量钙、磷、维生素（A、B2、C）等。马蹄清热生津、开胃下食。兔肉性味甘平，有益气补血作用，《名医别录》说其“主补中益气”，《食物本草备考》又说其能“治消渴”。生姜能和胃，并去腥味。合而为汤，清补健脾、益气养血，且汤味鲜甜可口。

　　注意

　　脾胃湿滞者不宜用本汤。