进口西洋参与国产西洋参的主要区别【库百科农业网】

进口西洋参与国产西洋参的主要区别

西洋参又称花旗参，原产于美国，具有补肺降火、养胃生津之功效。因市场需求量大，价格昂贵，大量栽培品不断涌现。进口西洋参与国产的价格相差很大，那么，怎样鉴别呢？

进口西洋参：

形状：主根呈长圆锥形、纺锤形或圆柱形，主根中下部可见一至数条残断侧根痕，少数上部叉状分枝；

大小：长3—12cm，直径0.5—2cm；

表面：浇黄褐色或黄白色，较丰满，有细密的浅纵皱，或瘦瘪，纵皱较深，可见横色环纹及线状栓化疤痕；

质地：质坚重；

断面：断面较平坦，显角质状，有小裂隙，略显粉性，粉白色或浅棕色，形成附近色泽较深，皮部可见暗黄褐色小斑点

气味：气微而特异，味微苦而后甘，嚼之口内能生津液，口觉甚清爽，味久留口中；

国产西洋参：

形状：主根呈长圆柱形、长纺锤形或边条形、牛尾形、疙瘩形、主根中下部可见一至数条残断的侧根

大小：3—15cm，直径0.5—2.5cm

表面：黄白色、灰褐色，较丰满，有的具细密的纵皱较深，可见横色环纹及断续线状栓化疤痕；有的较光滑，可见圆形栓化疤痕及横向环纹；

质地：质坚得或稍轻；

断面：形成层色泽较进口西洋参浅，皮部暗黄色，斑点少，其余同进口西洋参；

气味：气微而特异，味微苦而后甘，嚼之口内能生津液，口觉甚清爽，味久留口中；

另人参中主要成分为人参皂甙,根据国家权威部门检测 进口与国产西洋参 无太大差别。

另：假冒西洋参的区别

劣质西洋参：为同科属，但已人工提取了有效成分，再经干燥后伪充正品西洋参。

性状：外形同西洋参。折断面灰白色，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见红棕色小点，干枯不显油性。质地僵硬。气味清淡，嚼之初先苦后甘，数咽后即淡而无味。

生晒参：为同科植物人参的干燥根经加工伪充西洋参。

性状：呈圆柱形或纺锤形，有芦头及须状根，主根上部或全体有断续环状的横纹。断面菊花心不明显，淡棕黄色至淡灰棕色。长5～15厘米，直径1～2 厘米。质地轻泡。气清淡，味初淡后稍苦。

1、观芦头：商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。

2、观皱纹：进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。

3、观皮孔：西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。

4、观质地：进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。

5、听响声：进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。

6、观裂隙：西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。

7、观朱砂点：西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。

8、闻气色：西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。

9、尝味：取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。

10、水泡法：用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。

11、观病斑：在西洋参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产西洋参；进口西洋参病斑较少见。