白鲢鱼怎么做好吃？【库百科农业网】

白鲢鱼怎么做好吃？

白鲢鱼是我国常见的鱼类，肉质特别鲜嫩，多样的做法深受大家喜爱，白鲢鱼含有丰富的蛋白质，但肉质里总有股难闻的泥腥味，怎么做才能让它没有腥味，更好吃呢？白鲢鱼怎么做好吃？具体来了解一下：

白鲢鱼怎么做好吃

白鲢鱼无论清炖、水煮还是红烧都很鲜美，应该说什么做法都好吃。下面为大家介绍几种简单的常见做法。

炖白鲢鱼的做法

主料：鲢鱼750克、水发木耳、盐、白砂糖、醋、料酒、酱油、味精、玉米淀粉、植物油、大葱、姜、大蒜、胡椒粉

做法：

1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

3、炸至两面浅黄色时捞出；

4、锅内留底油，放配料入锅中烧开；

5、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

6、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

注意事项：

1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

糖醋白鲢鱼的做法

材料：白鲢鱼700克、油、姜、蒜、豌豆、盐、葱、白糖、番茄沙司、淀粉

制作方法

1、鱼洗干净，擦干水份，切成段。

2、番茄沙司放到碗中，加入白糖。

3、准备点水淀粉。起锅炸鱼，炸至金黄出锅。

4、锅中放少许油放入葱姜蒜。

5、加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来。

6、把豌豆放入，开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上。

红烧白鲢鱼的做法

材料：白鲢鱼1条、大蒜、油、盐、胡椒粉、泡辣椒、泡姜、鸡精

做法：

1、准备一条白鲢鱼，切块放入盐腌制20-30分钟。

2、泡椒切段，泡姜切丁，大蒜切丁。

3、锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。

4、炒香后加入水煮开，水开后放入腌制好的鱼块。

5、煮熟后起锅。

鲢鱼的营养价值

鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、灰分、欧咪伽3、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。

鲢鱼的食用效果

1、缓解胃部不适

鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2、美容护肤

鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。

3、预防心脑血管疾病

鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

4、预防癌症促进脑部发育

鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

鲢鱼的食用禁忌

1、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

2、鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。

3、鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。

4、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。