贻贝(海红)【库百科农业网】

贻贝(海红)

贻贝也称海红，属于瓣鳃纲贻贝科的海生贝类。其品种较多，大连产的多属紫贻贝。贻贝的壳以楔形最为常见。有光泽的贝壳表面布有细密的生长纹，并被黑褐色或褐色的壳皮。以台为基色的壳内面珠光闪烁，蓝、紫、绿诸色交相辉映，非常悦目。贻贝的肉体肥大。色红黄而有光泽者为上品。其干制后即成为市场上所常见的海红干。

大连沿海的潮间带及潮下带数百米深处都是贻贝的栖身之地。它常常选择澄清的浅海水域，以韧性很强的足丝固着在海底岩礁上生活。大连地区的贻贝一年之中可有两次盛产期，3—4月；舸一次，10—11月间一次。这两段时间里捕获的贻贝成色好、品质佳，深受消费者欢迎。

贻贝肉嫩味鲜，营养丰富。每百克海红干中所含的蛋白质高达70％，既可烧、扒，又可下砂锅或氽汤做配料。贻贝还可入药，贝壳则可以作为贝雕工艺品的好材料。