添加剂中有机铬对猪的营养作用

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1、对猪繁殖性能的影响。 铬可提高猪的繁殖性能，此点一般解释为：铬增加组织对胰岛素的亲和力，再经下丘脑一垂体一卵巢内分泌袖传递信息而提高繁殖性能。Cr3+协助胰岛素作用于下丘脑，下丘脑促性腺激素刺激垂体释放黄体生成素（LH），LH作用于卵巢，促进滤泡成熟、排卵，从而提高产仔数。

2、对猪胴体品质的影响。 大量试验结果表明，猪饲粮中添加有机铬可改善胴体品质，主要表现为：降低背膘厚度，增加眼肌面积和肌肉间脂肪含量，提高瘦肉量和瘦肉率，降低背膘及板油中饱和脂肪酸含量，增加多聚不饱和脂肪酸（PUFA）含量，提高屠宰后pH1（45 min）和 pHu（24h），PSE肉减少。

3、对应激和免疫的影响。 现代集约化养猪中常会遇到各种应激使血液中皮质醇浓度升高，对免疫系统产生抑制作用，且导致猪体内铬的排出量增加，引起铬缺乏。有机铬参与体内免疫凋控，增强机体免疫应答反应的能力，提高猪内源生长激素的浓度，可减少预防和治疗性抗生素的用量。

4、对猪生长性能的影响。 有关有机铬对猪生长性能影响的报道差异较大试验明，补充有机铬可以提高猪的生长性能，但有些学者认为对猪的生长性能影响不显著，有认为猪在不同生长阶段补铬效果不同，生长阶段（20－60 kg）补铬不影响平均日增重、平均日采食量和饲料转化效率，而肥育阶段（60－100 kg）补铬降低平均日采食量，但饲料转化效率提高。以上报道不一致可能是由于猪的品种、铬源。铬的添加量或其他因素所致。由于铬仅是一种营养素而不是治疗药物，只有缺乏时补充才有明显效果。此外，铬生理活性的发挥依赖于向GTF的转化率，有些转化GTF的速度很慢，这也可能是造成差异的原因之一。