农村养猪品种的选择与繁育

　　1、要考虑适应性:

　　我国地方猪种具有良好的抗寒，耐热，抗病，耐低营养和适应粗纤维饲料的能力。

　　2 、 要考虑繁殖力

　　我国地方猪种性成熟早(平均130日龄) ，排卵数多(平均22枚) ，产子数多(平均13.6 头)。外国猪种性成熟在180日龄以上，排卵数也较少(平均14枚)。国外繁殖力高的品种平均11头。地方猪种还具有乳头数多，发情明显，受胎率高，护子能力强，子猪育成率高等优良繁殖特性。

　　3 、要考虑生长速度

　　在生长速度上，外国猪种明显高于中国本地猪种。外国猪种180日龄可达90千克以上，而中国地方猪种达90千克则远远超过180日龄。

　　4 、要考虑肉质

　　地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种。中国地方猪种肉质优良，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大，肌肉大理石纹分布适中，肌纤维间充满脂肪颗粒，烹调时能产生特殊的香味。

　　5、要考虑瘦肉率

　　外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪种体重90千克时胴体瘦肉率达55%以上，我国地方脂肪型猪90千克时胴体瘦肉率在45%以下。

　　6 、要考虑饲料利用率

　　中国地方猪种平均料肉比为3.5∶1，外国猪种平均料肉比为3∶1。外国猪种的饲料利用率高，可节省饲料，降低饲养成本。