美国养猪新技术--断奶-育肥一栏到底饲养新模式

　　1.母猪饲养情况。与中国4600万头母猪相比，美国养的母猪不算多，8月份时的数据是586万头母猪。紧跟其后，母猪饲养量排在第三位是越南。而商品猪养殖量排在第三位的是巴西。

　　2.商品猪饲养量。美国商品猪饲养量爱荷华州排名第一，其次是北卡罗来纳州，第三是明尼苏达州。爱荷华州主要进行肉猪的生产，部分仔猪和生长猪都从其他州运输。此外，美国还会从加拿大进口断奶仔猪，目前每周进口80000头。

　　3.美国的养猪生产者。排第一位的是史密斯菲尔德，其母猪数占全美的19%，2013年拥有的母猪数是868000头。全美国顶尖的25家养猪公司，总养殖量占到全美国的54%。有些公司生产水平相当好，如排名第18位的公司拥有55000头母猪，每头母猪每年提供28头小猪。

　　50%的养猪生产者进行配种、断奶及混合等生产活动;20%的美国养猪生产者拥有所有养猪系列的生产;15%的养猪生产者生产小猪，运到自己的肉猪生产场，他们一般都自己种植玉米和大豆;10%的生产者专门生产断奶小猪，不养肥猪;还有5%是投资者，只出资。

　　4.美国肉猪的屠宰。美国日屠宰能力45.15万头，其中25%拥有者属于史密斯菲尔德。在美国最大的屠宰场的日屠宰能力达到36500头，基本上每6秒杀一头。

　　美国上市肉猪的体重平均135千克，这个数据每年都在上涨，平均每年上涨0.5千克。运输：死猪不运。每车能够装20000千克的猪，大概168头(上市体重136千克)。装猪时间1～6小时。美国的运猪车内部分2层，每层分格，每格装30头猪。运猪车采用铝材料，能够降低车身重。两层的好处在于，运输过程比较稳定，避免猪受到过度颠簸。

　　定价：美国的屠宰场主要是根据胴体重和瘦肉率来定价。还有的屠宰场是根据体重来定价，因为他们对瘦肉率非常自信，不需要再根据瘦肉率来定价。

　　5.生产水平。小猪断奶重5.5千克，进入生长期体重是23～23.5千克，保育期47天左右，期间平均死亡率3.6%～3.8%。生长育肥期死亡率4.5%～5%。目前，美国采用断奶育肥一栏到底饲养模式，死亡率6%，比保育+育肥模式的死亡率降低两个百分点。断奶到达上市体重的饲养天数两者也有差异，断奶育肥模式是163天，比保育+育肥模式少了2天。每头母猪每年生产的小猪，平均是24头。还有按照栏位来统计，每个分娩栏每年提供150头小猪。感染PEDV之前，平均每窝断奶小猪是10头，断奶时间20～22天。断奶时间也在慢慢上升，23～24天。美国的饲料成本很低。

　　(二)美国的养猪生产体系

　　1.养殖模式。10%采用分娩-育肥一点式饲养模式;美国中心部新建猪场多采用两点式，母猪场、生长育肥猪场;50%采取三点式，母猪场、保育场、生长育肥场。

　　2.生产设备投资成本。例如投资一个母猪场，生产断奶小猪，每个母猪的栏目大约2000美元，此外每头母猪还需要有450美元的起始营运费。美国现在的规模一般是2500～5600头母猪的规模。投资低于2500头母猪规模的猪场很少。需要40%的抵押资产来获得贷款，保育猪的每头空间需要180～200美元。

　　断奶-育肥一栏到底的模式，每头猪需要0.69平方米的空间，成本280～320美元。所有猪场都采用全漏缝、水泡粪地板，粪坑一般2.4米深，一年清粪一次，投资费用225美元/0.69平方米(栏位)，再加上其他费用(场地、道路、电路建设、审批费用等)。

　　美国的生产育肥猪舍有两种不同模式，一种是墙帘式通风猪舍，另一种猪舍是隧道式通风猪舍。二者每栋养的猪的数量是一样的。

　　1.母猪饲养情况。与中国4600万头母猪相比，美国养的母猪不算多，8月份时的数据是586万头母猪。紧跟其后，母猪饲养量排在第三位是越南。而商品猪养殖量排在第三位的是巴西。

　　2.商品猪饲养量。美国商品猪饲养量爱荷华州排名第一，其次是北卡罗来纳州，第三是明尼苏达州。爱荷华州主要进行肉猪的生产，部分仔猪和生长猪都从其他州运输。此外，美国还会从加拿大进口断奶仔猪，目前每周进口80000头。

　　3.美国的养猪生产者。排第一位的是史密斯菲尔德，其母猪数占全美的19%，2013年拥有的母猪数是868000头。全美国顶尖的25家养猪公司，总养殖量占到全美国的54%。有些公司生产水平相当好，如排名第18位的公司拥有55000头母猪，每头母猪每年提供28头小猪。

　　50%的养猪生产者进行配种、断奶及混合等生产活动;20%的美国养猪生产者拥有所有养猪系列的生产;15%的养猪生产者生产小猪，运到自己的肉猪生产场，他们一般都自己种植玉米和大豆;10%的生产者专门生产断奶小猪，不养肥猪;还有5%是投资者，只出资。

　　4.美国肉猪的屠宰。美国日屠宰能力45.15万头，其中25%拥有者属于史密斯菲尔德。在美国最大的屠宰场的日屠宰能力达到36500头，基本上每6秒杀一头。

　　美国上市肉猪的体重平均135千克，这个数据每年都在上涨，平均每年上涨0.5千克。运输：死猪不运。每车能够装20000千克的猪，大概168头(上市体重136千克)。装猪时间1～6小时。美国的运猪车内部分2层，每层分格，每格装30头猪。运猪车采用铝材料，能够降低车身重。两层的好处在于，运输过程比较稳定，避免猪受到过度颠簸。

　　定价：美国的屠宰场主要是根据胴体重和瘦肉率来定价。还有的屠宰场是根据体重来定价，因为他们对瘦肉率非常自信，不需要再根据瘦肉率来定价。

　　5.生产水平。小猪断奶重5.5千克，进入生长期体重是23～23.5千克，保育期47天左右，期间平均死亡率3.6%～3.8%。生长育肥期死亡率4.5%～5%。目前，美国采用断奶育肥一栏到底饲养模式，死亡率6%，比保育+育肥模式的死亡率降低两个百分点。断奶到达上市体重的饲养天数两者也有差异，断奶育肥模式是163天，比保育+育肥模式少了2天。每头母猪每年生产的小猪，平均是24头。还有按照栏位来统计，每个分娩栏每年提供150头小猪。感染PEDV之前，平均每窝断奶小猪是10头，断奶时间20～22天。断奶时间也在慢慢上升，23～24天。美国的饲料成本很低。

　　(二)美国的养猪生产体系

　　1.养殖模式。10%采用分娩-育肥一点式饲养模式;美国中心部新建猪场多采用两点式，母猪场、生长育肥猪场;50%采取三点式，母猪场、保育场、生长育肥场。

　　2.生产设备投资成本。例如投资一个母猪场，生产断奶小猪，每个母猪的栏目大约2000美元，此外每头母猪还需要有450美元的起始营运费。美国现在的规模一般是2500～5600头母猪的规模。投资低于2500头母猪规模的猪场很少。需要40%的抵押资产来获得贷款，保育猪的每头空间需要180～200美元。

　　断奶-育肥一栏到底的模式，每头猪需要0.69平方米的空间，成本280～320美元。所有猪场都采用全漏缝、水泡粪地板，粪坑一般2.4米深，一年清粪一次，投资费用225美元/0.69平方米(栏位)，再加上其他费用(场地、道路、电路建设、审批费用等)。

　　美国的生产育肥猪舍有两种不同模式，一种是墙帘式通风猪舍，另一种猪舍是隧道式通风猪舍。二者每栋养的猪的数量是一样的。

　　3.劳动力成本。美国的劳动力成本比较高，一个人饲养250～300头母猪，包括配种、分娩把小猪养到断奶，保育场7000头断奶小猪/人，9000～10000头育肥猪/人。但断奶-育肥一栏到底则是8000头/人。以上劳动力不包括：饲料加工和运输、清粪和肥田。

　　4.大豆和玉米的生产者更愿意建猪场。美国实行种养结合的模式，养猪更为重要的作用是获得肥料。用猪粪可以省掉种植作物所需的无机肥，额外获得利润。在美国，经典的一栋猪舍一共有1250个栏位。不同饲养模式生产的粪尿不一样、体积不一样。每一个猪的空间，0.69平方米每年大约生产出额外的15美元的粪便利润。

　　(三)断奶-育肥一栏到底生产体系

　　1.特点。这种生产体系，在美国的生猪生产中占40%。与传统生产模式不一样之处在于，7周以前小猪的饲养密度很高，是加倍的(这样避免小猪分栏以后打架，减少应激)。7周以后就把一栋猪舍分成两栋猪舍，而不是多次转圈。在中国，断奶猪是养在保育场里，保育结束后需要转圈，以便下一批猪进去。采用断奶-育肥一栏到底的生产体系，如果有空间才采用移走猪的方式，而不是被迫把全部小猪移走。

　　2.优势。在美国，许多养猪人只想要育肥猪舍，不想有保育场。因此，美国90%的断奶小猪都要运到其他地方去。如果一个猪场有5000头母猪，每天就有550头小猪断奶，每天都要运走一车小猪，断奶育肥猪舍每2天就会充满(1100头小猪)。另外，小猪断奶后8～12小时光睡觉，不采食，比较适合长途运输。小猪在车上的时间是4～18小时，到了新的养猪场后口渴，开始喝水，喝完水以后又接着睡。这种特性，也比较适合长时间运输。

　　3.断奶-育肥一栏到底生产方式。断奶猪运到新断奶-育肥猪场后，进行高密度饲养。

　　地板：小猪和大猪的地板是一样的，空隙宽度是2.5厘米。

　　保暖：冬季需要给小猪加热，小猪刚断奶10～14天都要在断奶舍安装加热器，例如将垫子和加热板放在下面，其他加热方式还有用丙烷灯。

　　料斗：商品猪生产的猪舍，采用断奶育肥干料斗，6～130千克肥猪通用，也使用干湿架式料斗，大概1/3的断奶-育肥都用这样的料斗。肩宽是料斗一个重要参数，例如100千克体重的猪适宜的料斗肩宽为29厘米，注意，如果料斗的宽度设计不到位，猪采食起来比较困难。

　　饮水：采用饮水杯，从小到大用一样的饮水杯，离地高度10厘米。饮水乳头最浪费水。我们采用全漏缝地板的水泡粪生产体系，使用饮水杯，可以减少水的浪费。还有其他一些饮水设备，饮水水盘。