优质地方品种猪特点——早熟易肥

早熟易肥是我国地方品种猪的又一显着特点，这一特点的存在使我国养猪效益大大提升，下面是我国地方猪种与国外猪种相比得出的结论。

我国地方猪不但性成熟早，而且经济成熟也早，适宰体重较小，在正确的饲养管理条件下，饲养6-10个月，体重达到50-100kg即可屠宰上市。金华猪体重达55kg、大花白猪65kg、内江猪70kg，胴休的肉脂比已经达到1.5:1，而长白猪体重90kg时肉脂比可达2.4:1，中国猪体重达90kg时，瘦肉率为40%-42%，脂肪率不低于40%。

由于长期以来我国劳动人民习惯于采用吊架子育肥的方法，在吊架子时期饲粮营养水平较低，而育肥末期营养水平却不断提高，板油沉积能力逐步加强，使得我国地方猪在育肥期间所沉积的花油和板汕均比外国猪多，形成了中国猪种易肥的特性。