无机铬到有机铬在养猪生产中的发展

中国库百科养殖网讯：

　　饲粮中添加有机铬可显著提高猪的生产性能、增强免疫力、改善胴体品质等。铬是动物体内必需微量元素之一，体内分布较广，但浓度很低。随着铬在畜禽生产中的研究不断深入，人们逐渐发现有机铬的巨大潜力。有机铬在提高动物生产性能、改善胴体品质等方面均有一定的功效。

　　铬主要与其它控制代谢的物质一起配合起作用，如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质(DNA 和 RNA)等。由于铬是动物体内葡萄糖耐受因子(GTF)的重要组成成分，可以调节动物机体的内分泌和物质代谢，同时促进蛋白质代谢和生长发育。此外，铬还可以增强免疫功能，提高机体对不良状况与应激状况的抵抗力，增强抗氧化活性等。

　　最初的动物营养研究中铬基本是以无机铬的形式来添加的。无机铬种类较多，有三氧化二铬、铬酸钾、氯化铬、硫酸铬等。这些产品为人们补铬带来便利的同时，也存在很多问题：1)吸收率低，无机三价铬的吸收率极低，只有 1%~3%，而有机铬的吸收率在 10%~25%;2)基本无生物活性，需要转化成有生物活性的 GTF 铬才有调节代谢的作用;3)存在一定危害，有研究发现饲喂无机铬的大鼠，其腹腔网膜上有大量的脂肪堆积，在肾脏的基底细胞有无机铬聚集;4)对提高动物生长性能作用很小。袁建敏等研究表明，饲粮添加无机铬对肉鸡生产性能无影响，也不能降低腹脂率起到改善胴体品质的作用。

　　人们逐渐将目光转向了吸收率更高、生物活性更好的有机铬产品，包括酵母铬、吡啶甲酸铬、丙酸铬、草酸铬、小肽铬、氨基酸铬等。农业部 1126 号公告《饲料添加剂品种目录》中允许在饲料中使用的有机铬源为烟酸铬、酵母铬、蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬(又名吡啶羧酸铬、甲基吡啶铬)和丙酸铬共 5 个品种，都为三价铬化合物。