无血浆仔猪料对仔猪影响的探讨

一直以来，血浆蛋白粉都是仔猪教槽料中重要的动物蛋白源之一，其含有功能性免疫球蛋白，对维持幼龄仔猪免疫功能具有重要作用，同时，因其更接近猪体蛋白质的氨基酸组成使其蛋白质在猪体内具有高消化利用率。在国内外均得到了广泛应用，其效果也得到了业内专家的广泛认可。

但是随着国民对食品安全的需求越来越高，国家对食品安全也越来越重视。血浆蛋白粉在仔猪饲粮中的使用存在同源性生物安全风险以及疾病传播风险。

一、关于酵母核酸、核苷酸在仔猪中的应用

核苷酸在生物体内具有重要的功能，对于猪而言，在特定的条件下，如仔猪刚断奶或应激情况下，猪体内自身合成的核苷酸不足以满足现代动物养殖所追求的高速生长需求，因此，核苷酸被认为是猪的一种条件性必需的营养物质。关于酵母核酸类产品的作用机理戴晋军等[1]已经作了较全面的综述，核酸在仔猪营养中的应用也有一些报道[2,3]。许多饲料原料中都存在一定量的核苷酸，如酵母、鱼粉等。酵母作为被发酵工业广泛采用的微生物，其中的核酸、核苷酸含量高达 2.7%～11%，这也为酵母核苷酸在饲料中的应用提供了可能。

二、关于无血浆教槽料的技术探讨

A、B两个试验组的教槽料配方均无血浆蛋白粉，但得出的生长性能均比有血浆蛋白粉组好，此结果表明，血浆蛋白粉在人工乳中的使用并无显著优势。而且在欧洲国家也多不用血浆，而大量使用乳制品提供优质蛋白源。从技术理论上来说，配制无血浆蛋白粉的乳猪料是完全没有问题的，但国内还是有相当大比例的教槽料厂家一直使用血浆蛋白粉，而且大部分人认为血浆蛋白粉是教槽料中必不可少的，也是一个重要卖点。本次试验提示我们，对待技术问题要敢于尝试和创新，经验主义和固化思维会限制我们技术水平的提升。

三、酵母核酸类产品取代血浆蛋白粉的原因初探

血浆蛋白粉含蛋白质75%以上，且具有平衡的氨基酸组成，蛋白质的消化率高，其能量也较高，代谢能为16.57 MJ/kg。同时其中还含有丰富的免疫物质，如免疫球蛋白、白蛋白等多种功能性免疫蛋白以及促生长因子、干扰素、溶菌酶等其他免疫活性物质。而本试验所用到的酵母核苷酸产品，标示的核苷酸含量近8%。因此，笔者认为，该类产品之所以能够达到与使用血浆蛋白粉相当甚至更好的效果，起作用的不止核苷酸，还有其中丰富的蛋白质和平衡的氨基酸配伍以及一些免疫活性物质。在对啮齿动物的研究中很早就已发现，核酸对机体多个系统都有影响，但对免疫系统最为敏感[4，5]。潘树德等[6]研究表明，饲粮添加酵母核酸对28日龄仔猪猪瘟抗体效价有不同程度的正效应，且添加量在0.2%以上的处理组仔猪56日龄猪瘟抗体效价比对照组显著提高。其研究证实了外源核酸的添加提高了机体免疫应答能力，暗示了补充外源核酸对维持机体的正常免疫机能、缓解应激造成的免疫损害具有重要意义。本试验未涉及更深层次的机理探讨，对于酵母核酸类产品的剖析和取代血浆蛋白粉的完整理论基础尚需进一步地深入研究。