黑枸杞和红枸杞的区别，黑枸杞和红枸杞哪个好【库百科农业网】

黑枸杞和红枸杞的区别，黑枸杞和红枸杞哪个好

一、二者区别1、颜色不同：二者最明显的区别就是颜色，黑枸杞颜色为紫黑色，红枸杞则是红色。这是由于前者含有一种叫做黑果色素的物质，后者则没有。

2、形状不同：黑枸杞整体呈圆形，上面的果柄也清晰可见，颗粒比较小，最大不超过黄豆大小。而红枸杞是扁长形，一般是没有果柄的。

3、口感不同：黑枸杞的含糖量比较低，味道也不甜，而红枸杞的含糖量稍高一些，吃起来有明显甜味。

4、用法不同：虽然二者都能泡水，但黑枸杞由于本身富含花青素，这种物质在高温环境下会受到破坏，所以一般要用60℃以下的水冲泡，不能用来熬汤煮粥。红枸杞则没有这些限制，泡水煮粥都可以用。

5、功效不同：虽然都是枸杞，但功效却有差别。黑枸杞富含花青素和多种微量元素，对于合成蛋白质和细胞增殖有功效。红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素等，可以养肝明目、消除疲劳。

二、哪个好黑枸杞和红枸杞的营养成分有差别，但并不是特别的大，功效上是比较类似的。目前市场上黑枸杞的价格偏高，其营养价值也并没有很高，所以一般还是建议买红枸杞。