花卉养生之——仙人牚 仙人掌

仙人掌属于高钙、高黄酮、多糖、低钠、无草酸的新型蔬菜，被誉为21世纪绿色天然食品。食用仙人掌的营养十分丰富，它含有大量的维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压的功效，食用仙人掌的嫩茎可以当做蔬菜食用，果实则是一种口感清甜的水果，老茎还可加工成具有除血脂、降胆固醇等作用的保健品、药品。

仙人掌做法指导

加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15～20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味。野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。

仙人掌作用、功效

食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。食用仙人掌对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。

很多仙人掌类植物的果实，不但 可以生食，还可酿酒或制成果干。仙人掌不但可以清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。

美容功效

用刀把仙人掌切开取其汁液涂在脸上，15分钟后用水洗净。

野生仙人掌刺内含有毒汁，人体被刺后，易引起皮肤红肿疼痛，瘙痒等过敏症状。仙人掌科植物种类繁多，科内植物具毒刺，如果是人工种植的菜掌，是可以从超市买到的，是一种食用仙人掌。