火龙果的防腐保鲜

火龙果的采收时间与是否使用植物生长调节剂和食品气调保鲜包装(气体置换包装)对火龙果品质和贮藏期有很大影响。对于长时间贮藏的火龙果，禁止使用乙烯利等生长调节剂进行催熟。对于要长途运输的火龙果，运输前应对火龙果进行预冷，运输过程中也要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒及通风散热。

根据Paull R E的火龙果贮藏手册，最佳贮存温度为6～10℃贮存寿命约为14d。

对于采后贮藏期间的砖红镰刀菌、黑曲霉和黄曲霉病害，可以使用苯菌灵和氯氧化铜这2种杀菌剂混合处理。

Marisa W等(2008)采用X射线照射处理3个品种的火龙果，照射剂量为0、200、400、600、800 Gy并在10℃下贮藏12d。试验结果表明，果肉的可溶性固形物含量、可滴定陵、果糖浓度不受照射的影响，但葡萄糖、蔗糖、总糖浓度随照射剂量增加线性下降。400、600Gy处理火龙果果肉变软程度最小。发病率不受照射的影响，照射剂量在800 Cy以下对火龙果提供检疫安全的同时对其感官和品质没有影响。

火龙果是果蝇的寄主之一，因此火龙果的出口需要进行杀虫处理。Hoa T T等(2006)对火龙果进行了热空气处理研究。越南平顺为了满足水果进口国的生物安全要求，其出口的水果都要采取热处理，然后密封聚丙烯袋中在5℃贮藏2～4周。高温短时热处理要求水果的核心温度达到46.5℃持续时间为20、40min.48.5℃下持续50、70、90min。试验证明“平顺”火龙果只能在46.5℃下的热处理中持续20 min，处理后果实品质与对照果实无明显差异。无论采用热处理与否，火龙果的货架期只有4d，如果火龙果未喷洒杀菌剂，20℃下炭疽病引起的腐烂将迅速发生。

到目前为止，较长期贮藏的有效经济的方法还是冷藏，对于其它现在常用的气调保鲜、乙烯抑制剂等的报道较少，应用不广泛。特别是热带炎热气候下，如不结合冷藏，其它处理都不能长期贮藏。

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