冻干树莓比新鲜树莓种植更赚钱[每日农经]【库百科农业网】

冻干树莓比新鲜树莓种植更赚钱[每日农经]

[每日农经]冷冻的树莓更赚钱2010.7.22

树莓又叫“覆盆子”，是一种聚合浆果，有红、黄、黑等颜色，口感独特，色美味香，是近年来风靡欧、美、日本的水果佳品，不仅有“黄金水果”的美誉，还具有很高的营养价值和药用价值。树莓除了鲜食外，还可用来制作果汁饮料、果酱、冰淇淋、酸奶、糕点、糖果、果酒等多种系列食品以及多种食品添加剂、天然香料、食用色素及特殊营养物质，树莓含糖量与苹果、梨、柑橘三大水果相似，氨基酸含量高于苹果、葡萄，富含维生素E和硒，其抗衰老物质SOD（超氧化物歧化酶——SuperoxideDismutase的简称）、Y－氨基丁酸及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培的和野生的水果，是近几年世界发展最为迅速、集营养成分与保健于一身的“第三代新兴水果”。另外，树莓的果实还可以用来提取天然色素，根皮可以提取胶，它还是一种良好的蜜源植物。

不过，树莓不耐储存，所以鲜食只是其销量的很小一部分，价格也就在每公斤20元左右。而经过零下100度漂浮冷冻之后的冻干果，不仅耐储存，营养不流失，口感佳，市场价格也翻了几倍，每公斤在100元左右。冻干果不同于冷冻果，冻干果不仅可以做果汁、果酱的原料，还可以直接食用，或者泡水、泡酒都可以，深受市场的欢迎。